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Elaboración individual de Mousses

FECHA INICIO: 10-06-2022
DURACIÓN: 6 horas 2 viernes 10 y 17 de junio de 16:00h a 19:00h
INSCRIPCIONES ABIERTAS

El Mousse es una preparación cremosa y esponjosa, dulce o salada, hecha a base de un pure de diversos ingredientes mezclando claras de huevo montadas o gelatina; se puede tomar caliente, fría o helada

DESTINATARIOS:

Taller dirigido a aquellas personas sin conocimientos previos de pastelería que quieran aprender a elaborar este postre de origen francés.

OBJETIVOS:

Adquir los conocimientos sobre las tècnicas y trucos para la elaboración de los mousses, la selección de ingredientes, así como  su aplicación pràctica para elaborarlos en casa.

CONTENIDOS:

Mousse de Fruta de la Pasión con "dacquoise" de chocolate.

Mousse de Praliné de avellana con carrot cake y crujiente de cacahuete.

Vasito de mousse de chocolate con frambuesa y crujiente de almendras

Vasito de mousse de frutas del bosque con chocolate blanco

PROCESOS:

Tipos de montado

Caramelizado

Congelado

Montaje y decoración final.

ACREDITACION:

Certificado acreditativo de asistencia .

DURACION:

6 horas

LUGAR DE REALIZACION:

Escuela de Panaderos de Barcelona c/ Pau Claris, 141 - Barcelona t/ 93 215.55.00

Idioma

Todos nuestros cursos se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

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