mes info

Taller: Pan de harina de Kamut Bio (Pan de los Faraones).

FECHA INICIO: 01-01-1970
DURACIÓN:

DESTINATARIOS

Personas interesadas en aprender a elaborar a mano panes con este antiguo cereal que gracias a sus propiedades es muy saludable y nutritivo. 

DURACION

4 horas

OBJETIVO

El Kamut es uno de los cereales más antiguos que conocemos. En los últimos años la utilización de su harina, gracias a los nuevas corrientes de alimentacion natural, se esta recuperando.

En este curso conocerás sus propiedades y posibilidades asi como la elaboración, incluso en tu propio domicilio, de este tipo de pan que tanto por su aroma y sabor nos recordarà los panes de antes.

CONTENIDOS

. La harina de Kamut. Tipos y propiedades.

. La harina de Kamut BIO.

. El sistema de amasado a mano.

  • Preparación y mezcla de ingredientes.
  • Aplicación de frio.
  • Reposo en bloque.
  • Formador.
  • Fermentación.

. Técnicas de cocción.

. Degustación y análisis organoléptico.

METODOLOGIA

Des del inicio los asistentes elaboran a mano su propios panes con la atención personalizada de nuestro formador. Las nociones necesarias para una comprensión global de todo el proceso, se proporcionan en los espacios de tiempo en los uqe no está trabajando sobre la masa.

ACREDITACION

Certificado de asistencia..

LUGAR DE IMPARTICION

Escuela de Panaderos de Barcelona Xavier Vilamala. c/ Pau Claris, 141-bajos.. Barcelona.

Idioma

Todos nuestros cursos se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

Actualmente este curso no está programado y no dispone de fecha de inicio. Si estás interesado llámanos y te informaremos


FORMACIÓN BONIFICADA

Todos nuestros cursos son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la Seguridad Social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social. Solicite más información.


IMÁGENES CURSOS

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