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Taller demostrativo de la Coca de San Juan

FECHA INICIO: 31-05-2019
DURACIÓN: 2 hores Viernes 31/05/19 de 17:00 a 19:00
INSCRIPCIONES ABIERTAS

DESTINATARIOS

Este taller se dirige a las personas que sin conocimientos previos esten interesados en conocer cómo se elabora esta especialidad de coca de brioche tipica de la fiesta de San Juan.

DURACION

2 horas

OBJETIVOS

Conocer las técnicas básicas para elaborar artesanalment la coca de Sant Joan con masa de brioche.

CONTENIDOS

. Principales tipos de cocas de Sant Joan..

. Preparación de la masa de brioche.

. Proceso de elaboración.

. Fermentación.

. Cocción.

. Acabados y decoración.

. Degustacion.

METODOLOGIA

Taller demostrativo realizado en obrador donde el formador muestra a los asistentes cómo se elabora paso a paso este tipo de coca, exponiendo los conocimientos técnicos necesarios a seguir en su elaboración.

ACREDITACION

Certificado de asistencia al taller. 

LUGAR DE REALIZACION

Escuela de Panaderos de Barcelona Xavier Vilamala. c/ Pau Claris 141, bajos. Barcelona.

Idioma

Todos nuestros cursos se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

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