DESTINATARIOS
Taller dirigido a aquellas personas sin conocimientos previos que quieran iniciarse en la elaboración de croissanes.
DURACION
4 horas
OBJETIVO
Adquirir los conocimientos sobre las técnicas y trucos para la elaboración de croissants, la selección de ingredientes, asi como su aplicación práctica para elaborar estos productos en casa.
CONTENIDOS
Estudio y caracteristicas de los diferentes ingredientes del croissant
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Las harinas
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El azucar y la sal
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La levadura
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Los huevos
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Las materias grasas
Procesos:
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El amasado
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Los pliegues de la masa ( laminado manual )
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Diferentes especialidades con masa de croissant.
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El formado de croissant.
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Cocción y acabados.
ACREDITACION
Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada Gremio de Panaderos de Barcelona.
LUGAR DE REALIZACION
Escuela de Panaderos de Barcelona Xavier Vilamala. c/ Pau Claris 141 - Barcelona
Idioma
Todos nuestros cursos se imparten tanto en
CASTELLANO como en
CATALÁN
FORMACIÓN BONIFICADA
Todos nuestros cursos son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la Seguridad Social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social. Solicite más información.
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