Novetats
12/10/2016
Per Tots Sants, castanyes i panellets.
Ben entrada la tardor se celebra a casa nostra una tradició popular i arrelada, la Castanyada, concretament el dia de Tots Sants, l'1 de novembre, i en algun lloc l'endemà, dia dels Difunts. Però uns quants dies abans aquesta fruita tardorenca ja omple festes escolars, fires, àpats familiars i, des de fa relativament poc, concorregudes celebracions de carrer.
La festa de Tots Sants fou instituïda el segle VII, quan el papa Bonifaci IV, en lloc de fer enderrocar el Panteó romà, projectat per l'emperador Adrià i dedicat a les divinitats romanes, el consagrà a la Mare de Déu i als màrtirs del cristianisme. Segles més tard, l'Església va instituir la pràctica de recordar tots els difunts, just l'endemà de Tots Sants. D'aquesta manera, s'adoptava un costum pagà, propi de molts pobles de l'antigor.
ELS PANELLETS
'Per Tots Sants, castanyes i panellets'. Aquesta dita recorda prou bé que els panellets són també un producte típic d'aquesta diada. Tradicionalment fets a base d'ametlla i sucre, val a dir: de massapà, darrerament s'hi han afegit ingredients varis que els fan encara més dolços. Però, igual que les castanyes, tampoc no s'ha pogut escatir per què es mengen panellets per aquestes dates. El costum potser ve de l'antiga tradició de fer un àpat familiar molt ritual després del traspàs d'un ésser estimat; o potser de les ofrenes que els fidels feien a l'església o a la tomba del difunt perquè no li manqués nodriment en el viatge al més enllà. Això lligaria amb el fet que el panellet és un dolç que es conserva molt, que no es fa malbé d'un dia per altre.
LES CASTANYES I ELS CAMPANERS
I el costum de menjar castanyes per Tots Sants, quin origen té? Doncs, no és gens clar. Una interpretació popular el relaciona amb l'antiga tradició de tocar les campanes la nit de Tots Sants per recordar als fidels la necessitat de pregar per les ànimes dels difunts. Segons que sembla, els campaners, després de fer repicar les campanes amb força durant una bella estona, reposaven i es menjaven un grapat de castanyes o qualsevol altra fruita del temps, que feien passar avall amb un traguinyol de vi. Ja us podeu imaginar que moltes vegades els campaners no estaven pas sols, ans els acompanyava molta gent disposada a compartir aquest ressopó tan senzill com saborós. És d'aquesta manera, prou curiosa, que potser va néixer una tradició que ja s'havia generalitzat a la fi del segle XVIII.
MÉS TRADICIONS
Les tradicions de Tots Sants i del dia dels Difunts no s'acaben pas amb les castanyes i els panellets. També és costum de consumir moniatos i fruita confitada aquests dies. El moniato s'escaliva o es fregeix, i sovint és un ingredient més dels panellets, com la patata. La fruita confitada a base de sucre abans, a pobles i ciutats, es rifava juntament amb els panellets. El codonyat, la confitura de codony, és encara avui una menja molt típica d'aquestes dates.
A banda les tradicions gastronòmiques, cal fer esment també de les peces teatrals que, temps enrere, es representaven per Tots Sants, com ara el tradicional 'ball de la mort', obra parlada que no era exclusiva d'aquesta diada, i 'Don Juan Tenorio', del poeta i dramaturg espanyol José Zorrilla, i que pocs espectadors devien entendre! Finalment, i com ja deveu saber, els dies de Tots Sants i de Difunts era tradicional d'anar al cementiri, encara que avui solament s'hi va, en tot cas, l'1 de novembre.
https://www.vilaweb.cat/www/diariescola/noticia?id=763837
NOVETATS ANTERIORS
21/03/2019
Masses Mare i Fermentació en la Producció de Pa.
06/03/2019
CURS DEPENDENTES GRATUÏT
08/10/2018
Guies d'interès
20/06/2018
Pa de Chia
28/01/2018
El kamut, una classe de blat amb molta història i propietats saludables
14/01/2018
Com ès el pa saludable?
16/10/2017
Tècniques de venda per fleca
17/09/2017
Tabla de calories del pa
10/06/2017
El pa engreixa?
02/04/2017
El pa de Sant Jordi
25/03/2017
Massa mare
24/03/2017
Els bunyols de Quaresma
06/03/2017
El kamut, una classe de blat amb molta història i propietats saludables.
04/03/2017
La fibra, aliada de la salut
24/02/2017
Bunyols de Quaresma
19/02/2017
Diferència entre Aliments Orgànics i Inorgànics.
06/12/2016
La LOPD (Llei Orgànica de protecció de dades) per una botiga de barri. És necessari?
21/11/2016
Demostració de la Selecció Nacional de Fleca Artesana.
13/11/2016
Escola Richemont (Lucerna, Suïssa)
12/10/2016
Per Tots Sants, castanyes i panellets.
24/09/2016
Pa negre o de sègol
12/08/2016
Tipus de pa segons la farina utilitzada.
09/08/2016
Quin tipus de pa conté més proteïnes?
23/07/2016
Coneix les farines.
12/05/2016
Entendre el procés de fermentació.
08/05/2016
El fajol o blat sarraí.
07/05/2016
El pa de qualitat pot evitar la intolerància al gluten o a la lactosa.
21/04/2016
DEPENDENTES EN PRÀCTIQUES (sense cap cost per la teva empresa)
12/03/2016
¿Que es la massa mare de cultiu?
29/01/2016
El cost de guanyar un nou client és cinc vegades superior al de retenir-lo
22/11/2015
HABILITATS DIRECTIVES - Direcció per objectius. Indicadors de gestió
14/11/2015
HABILITATS DIRECTIVES - Entrevista d'avaluació del rendiment
07/11/2015
HABILITATS DIRECTIVES - Direcció de reunions
31/10/2015
HABILITATS DIRECTIVES - Remuneració del personal. Gestió i motivació d'equips
24/10/2015
HABILITATS DIRECTIVES - Delegar
17/10/2015
HABILITATS DIRECTIVES – Màrqueting personal: Com ens veu el nostre personal?
10/10/2015
HABILITATS DIRECTIVES - Comunicació interna i comunicació amb els clients
04/10/2015
El pa pot ser un bon aliat contra el colesterol 'dolent'
04/10/2015
Pa de ronyó
21/03/2015
Catalunya, declarada Regió Europea de la Gastronomia 2016
10/03/2015
Higiene i seguretat alimentaria
06/12/2014
Un estudi descriu com el consum de pa pot millorar la salut cardiovascular
29/11/2014
El pa sec et pot ser molt útil, no el llencis
20/10/2014
16 d'octubre, Dia Mundial del Pa
13/10/2014
11 setembre. Els catalans surten al carrer a celebrar la seva diada
13/10/2014
Festa Major de la Mercé
05/06/2014
Alimentant negocis
24/05/2014
Tradicional ofrena al Palau de la Generalitat
06/03/2014
Presentació del pa elaborat en motiu del Tricentenari
21/01/2014
Nova Ordenança de Terrasses
16/01/2014
Calendari comercial 2014
16/01/2014
Europain 2014 . La fleca - pastisseria més gran del món
17/05/2013
Nova factura simplificada: com ha de ser?
29/04/2013
De què serveixen tantes normatives?
24/04/2013
El Govern aprova un avantprojecte de la llicència única per a les empreses
09/04/2013
Campanya RENDA 2012
02/04/2013
Anuncis Compra - Venda Abril 2013
14/02/2013
Calendari de festes laborals
13/02/2013
BORSA DE TREBALL
11/02/2013
Assemblea General
04/02/2013
Pa de Pagès Català
15/01/2013
'Manis' i pilotes
11/01/2013
Pa amb... teatre!
07/01/2013
La nova Llei de la cadena alimentària
20/12/2012
Mesures per incentivar el consum i reactivar el mercat laboral
19/12/2012
Millor Iniciativa Lingüística a Forns de Pa Puiggròs
20/11/2012
Estudi: La Fleca a Catalunya
23/10/2012
SI EL TEU MÓN ÉS EL PA, TOTS LES ASSEGURANCES QUE NECESSITES ESTAN AQUÍ
23/10/2012
L'Iba 2012 a Munic, aconsegueix l’èxit esperat
18/09/2012
Criteris registrals per a establiments minoristes del sector de l’alimentació
18/09/2012
Un pa fet íntegrament amb farina de les comarques gironines
18/09/2012
La Federació Catalana de Gremis dóna a la Fundació Esclerosi Mùltiple la col·laboració del Pa del Teatre
18/09/2012
El Consell de Ministres aprova el Decret-Llei d’Impuls de l’Activitat Econòmica
03/07/2012
Cursos del Consorci per la Formació Continua catalana
03/07/2012
Fira de Sant Isidre a Cervera
03/07/2012
Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Pa de Pagès Català
25/04/2012
Assemblea general
25/04/2012
Un dia mundial per al ‘Pa del Teatre’
07/03/2012
Recomanacions a l’hora de contractar el subministrament de gas
07/03/2012
Contractes per als treballadors de la llar
07/03/2012
Nova Escola de Flequers a Sabadell
07/03/2012
Calendari d’obertura del comerç en diumenges i festius 2012
07/03/2012
Trobada a Perpinyà entre el Gremi de Flequers de Barcelona i la Chambre de Métiers des Pyrénées-Orientales
23/01/2012
Contractes temporals encadenats
23/01/2012
Restabliment de l’impost sobre el patrimoni amb caràcter temporal
23/01/2012
Menció Honorífica al Gremi de Reus
23/01/2012
Calendari oficial de festes laborals per a l’any 2012