04/10/2015
Un estudi espanyol troba que els consumidors habituals de pa presenten menys colesterol 'dolent' i més colesterol 'bo'. S'associa amb un perfil lipídic més saludable i amb menys insulina en sang. El pa diàriament, sobretot integral, pot protegir la salut cardiovascular.
Noves dades científiques serveixen per acabar amb la llegenda negra del pa. El seu consum regular és un element més d'una dieta equilibrada. És més, un estudi espanyol acaba de concloure que menjar pa diàriament, sobretot si és integral, pot tenir un efecte protector en la salut cardiovascular. Parlem del consum de pa en el marc d'un patró d'alimentació equilibrada i variada.
Un estudi realitzat per investigadors del departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona (UB), mostra que els consumidors habituals de pa presenten menors nivells de l'anomenat colesterol 'dolent' (LDL) i majors del "colesterol bo '(HDL). La investigació, amb el concurs de 275 voluntaris (93 homes i 182 dones) ha posat de manifest que les persones que consumeixen pa diàriament presenten uns paràmetres clínics més saludables des del punt de vista cardiovascular, en comparació a les que no consumeixen pa o no ho fan de forma regular. Segons el doctor Rafael Llorach, director de l'estudi, es pot concloure que "el consum diari de pa, sobretot si és integral, i sempre en el marc d'un patró d'alimentació equilibrada i variada, s'associa amb un perfil lipídic més saludable i menors concentracions d'insulina en sang ".
Més colesterol bo i menys colesterol dolent. Després d'analitzar les dades extretes en la investigació, els autors de l'estudi van observar que les persones que consumeixen pa diàriament mostren un perfil lipídic més saludable que els no consumidors o els consumidors esporàdics. Els que mengen integral tenen menys insulina en sang però no més glucosa.
Les dades van reflectir una menor concentració de c-LDL (colesterol 'dolent') i més c-HDL (colesterol "bo") entre els consumidors diaris de pa, tant blanc com integral. Els consumidors habituals també van presentar uns valors significativament inferiors en els quocients de colesterol total. Els que mengen pa integral presentar també una concentració d'insulina en sang menor que els individus no consumidors de pa, sense que això s'associés a uns majors nivells de glucosa en sang, el que indica un bon funcionament d'aquesta hormona. Els resultats de l'estudi mostren també variacions significatives en el perfil nutricional dels participants en funció del seu consum de pa. Els consumidors habituals de pa presenten un consum energètic i d'hidrats de carboni més elevats que el dels no consumidors, sense que això comporti un major pes corporal.
Més infomació a https://www.20minutos.es/noticia/1654160/0/pan/aliado/colesterol-malo/#xtor=AD-15&xts=467263
Masses Mare i Fermentació en la Producció de Pa.
CURS DEPENDENTES GRATUÏT
Guies d'interès
Pa de Chia
El kamut, una classe de blat amb molta història i propietats saludables
Com ès el pa saludable?
Tècniques de venda per fleca
Tabla de calories del pa
El pa engreixa?
El pa de Sant Jordi
Massa mare
Els bunyols de Quaresma
El kamut, una classe de blat amb molta història i propietats saludables.
La fibra, aliada de la salut
Bunyols de Quaresma
Diferència entre Aliments Orgànics i Inorgànics.
La LOPD (Llei Orgànica de protecció de dades) per una botiga de barri. És necessari?
Demostració de la Selecció Nacional de Fleca Artesana.
Escola Richemont (Lucerna, Suïssa)
Per Tots Sants, castanyes i panellets.
Pa negre o de sègol
Tipus de pa segons la farina utilitzada.
Quin tipus de pa conté més proteïnes?
Coneix les farines.
Entendre el procés de fermentació.
El fajol o blat sarraí.
El pa de qualitat pot evitar la intolerància al gluten o a la lactosa.
DEPENDENTES EN PRÀCTIQUES (sense cap cost per la teva empresa)
¿Que es la massa mare de cultiu?
El cost de guanyar un nou client és cinc vegades superior al de retenir-lo
HABILITATS DIRECTIVES - Direcció per objectius. Indicadors de gestió
HABILITATS DIRECTIVES - Entrevista d'avaluació del rendiment
HABILITATS DIRECTIVES - Direcció de reunions
HABILITATS DIRECTIVES - Remuneració del personal. Gestió i motivació d'equips
HABILITATS DIRECTIVES - Delegar
HABILITATS DIRECTIVES – Màrqueting personal: Com ens veu el nostre personal?
HABILITATS DIRECTIVES - Comunicació interna i comunicació amb els clients
El pa pot ser un bon aliat contra el colesterol 'dolent'
Pa de ronyó
Catalunya, declarada Regió Europea de la Gastronomia 2016
Higiene i seguretat alimentaria
Un estudi descriu com el consum de pa pot millorar la salut cardiovascular
El pa sec et pot ser molt útil, no el llencis
16 d'octubre, Dia Mundial del Pa
11 setembre. Els catalans surten al carrer a celebrar la seva diada
Festa Major de la Mercé
Alimentant negocis
Tradicional ofrena al Palau de la Generalitat
Presentació del pa elaborat en motiu del Tricentenari
Nova Ordenança de Terrasses
Calendari comercial 2014
Europain 2014 . La fleca - pastisseria més gran del món
Nova factura simplificada: com ha de ser?
De què serveixen tantes normatives?
El Govern aprova un avantprojecte de la llicència única per a les empreses
Campanya RENDA 2012
Anuncis Compra - Venda Abril 2013
Calendari de festes laborals
BORSA DE TREBALL
Assemblea General
Pa de Pagès Català
'Manis' i pilotes
Pa amb... teatre!
La nova Llei de la cadena alimentària
Mesures per incentivar el consum i reactivar el mercat laboral
Millor Iniciativa Lingüística a Forns de Pa Puiggròs
Estudi: La Fleca a Catalunya
SI EL TEU MÓN ÉS EL PA, TOTS LES ASSEGURANCES QUE NECESSITES ESTAN AQUÍ
L'Iba 2012 a Munic, aconsegueix l’èxit esperat
Criteris registrals per a establiments minoristes del sector de l’alimentació
Un pa fet íntegrament amb farina de les comarques gironines
La Federació Catalana de Gremis dóna a la Fundació Esclerosi Mùltiple la col·laboració del Pa del Teatre
El Consell de Ministres aprova el Decret-Llei d’Impuls de l’Activitat Econòmica
Cursos del Consorci per la Formació Continua catalana
Fira de Sant Isidre a Cervera
Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Pa de Pagès Català
Assemblea general
Un dia mundial per al ‘Pa del Teatre’
Recomanacions a l’hora de contractar el subministrament de gas
Contractes per als treballadors de la llar
Nova Escola de Flequers a Sabadell
Calendari d’obertura del comerç en diumenges i festius 2012
Trobada a Perpinyà entre el Gremi de Flequers de Barcelona i la Chambre de Métiers des Pyrénées-Orientales
Contractes temporals encadenats
Restabliment de l’impost sobre el patrimoni amb caràcter temporal
Menció Honorífica al Gremi de Reus
Calendari oficial de festes laborals per a l’any 2012