04/10/2015

El pa pot ser un bon aliat contra el colesterol 'dolent'

Un estudi espanyol troba que els consumidors habituals de pa presenten menys colesterol 'dolent' i més colesterol 'bo'. S'associa amb un perfil lipídic més saludable i amb menys insulina en sang. El pa diàriament, sobretot integral, pot protegir la salut cardiovascular.

Noves dades científiques serveixen per acabar amb la llegenda negra del pa. El seu consum regular és un element més d'una dieta equilibrada. És més, un estudi espanyol acaba de concloure que menjar pa diàriament, sobretot si és integral, pot tenir un efecte protector en la salut cardiovascular. Parlem del consum de pa en el marc d'un patró d'alimentació equilibrada i variada.

Un estudi realitzat per investigadors del departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona (UB), mostra que els consumidors habituals de pa presenten menors nivells de l'anomenat colesterol 'dolent' (LDL) i majors del "colesterol bo '(HDL). La investigació, amb el concurs de 275 voluntaris (93 homes i 182 dones) ha posat de manifest que les persones que consumeixen pa diàriament presenten uns paràmetres clínics més saludables des del punt de vista cardiovascular, en comparació a les que no consumeixen pa o no ho fan de forma regular. Segons el doctor Rafael Llorach, director de l'estudi, es pot concloure que "el consum diari de pa, sobretot si és integral, i sempre en el marc d'un patró d'alimentació equilibrada i variada, s'associa amb un perfil lipídic més saludable i menors concentracions d'insulina en sang ".

Més colesterol bo i menys colesterol dolent. Després d'analitzar les dades extretes en la investigació, els autors de l'estudi van observar que les persones que consumeixen pa diàriament mostren un perfil lipídic més saludable que els no consumidors o els consumidors esporàdics. Els que mengen integral tenen menys insulina en sang però no més glucosa.

Les dades van reflectir una menor concentració de c-LDL (colesterol 'dolent') i més c-HDL (colesterol "bo") entre els consumidors diaris de pa, tant blanc com integral. Els consumidors habituals també van presentar uns valors significativament inferiors en els quocients de colesterol total. Els que mengen pa integral presentar també una concentració d'insulina en sang menor que els individus no consumidors de pa, sense que això s'associés a uns majors nivells de glucosa en sang, el que indica un bon funcionament d'aquesta hormona. Els resultats de l'estudi mostren també variacions significatives en el perfil nutricional dels participants en funció del seu consum de pa. Els consumidors habituals de pa presenten un consum energètic i d'hidrats de carboni més elevats que el dels no consumidors, sense que això comporti un major pes corporal.

Més infomació a https://www.20minutos.es/noticia/1654160/0/pan/aliado/colesterol-malo/#xtor=AD-15&xts=467263