18/09/2012
Les fleques artesanes de les comarques gironines tindran aquest estiu als taulells barres de pa de quilòmetre zero. És a dir, amb farina conreada exclusivament en camps de la demarcació.
El projecte, que s’ha batejat amb el segell “És farina de Girona!”, agrupa tant pagesos com flequers amb un únic objectiu: unir esforços per oferir al client un pa 100% gironí i, d’aquesta manera, anar desplaçant dels obradors aquella farina que s’importa des de llocs com els Estats units o Rússia.
De moment, la primera collita aplega 210 hectàrees i permetrà obtenir 600 tones de farina, que cobriran un 10% de les fornades que es fan anualment. La intenció, però, és poder quadruplicar aquest percentatge en poc temps. E l projecte “És farina de Girona!” arriba pocs mesos després que sortís a la venda l’anomenat Pa de la Tramuntana, una varietat que s’enforna amb farines procedents de blats antics que es conreaven als Aiguamolls de l’ Empordà.
Amb la voluntat d’oferir als clients productes genuïns, ara el Gremi de Flequers Artesans de les comarques gironines ha fet un pas més. E l nou projecte s’ha batejat amb el segell És farina de Girona i consisteix, precisament, en això: elaborar un pa de quilòmetre zero fet exclusivament a les comarques gironines.•
Masses Mare i Fermentació en la Producció de Pa.
CURS DEPENDENTES GRATUÏT
Guies d'interès
Pa de Chia
El kamut, una classe de blat amb molta història i propietats saludables
Com ès el pa saludable?
Tècniques de venda per fleca
Tabla de calories del pa
El pa engreixa?
El pa de Sant Jordi
Massa mare
Els bunyols de Quaresma
El kamut, una classe de blat amb molta història i propietats saludables.
La fibra, aliada de la salut
Bunyols de Quaresma
Diferència entre Aliments Orgànics i Inorgànics.
La LOPD (Llei Orgànica de protecció de dades) per una botiga de barri. És necessari?
Demostració de la Selecció Nacional de Fleca Artesana.
Escola Richemont (Lucerna, Suïssa)
Per Tots Sants, castanyes i panellets.
Pa negre o de sègol
Tipus de pa segons la farina utilitzada.
Quin tipus de pa conté més proteïnes?
Coneix les farines.
Entendre el procés de fermentació.
El fajol o blat sarraí.
El pa de qualitat pot evitar la intolerància al gluten o a la lactosa.
DEPENDENTES EN PRÀCTIQUES (sense cap cost per la teva empresa)
¿Que es la massa mare de cultiu?
El cost de guanyar un nou client és cinc vegades superior al de retenir-lo
HABILITATS DIRECTIVES - Direcció per objectius. Indicadors de gestió
HABILITATS DIRECTIVES - Entrevista d'avaluació del rendiment
HABILITATS DIRECTIVES - Direcció de reunions
HABILITATS DIRECTIVES - Remuneració del personal. Gestió i motivació d'equips
HABILITATS DIRECTIVES - Delegar
HABILITATS DIRECTIVES – Màrqueting personal: Com ens veu el nostre personal?
HABILITATS DIRECTIVES - Comunicació interna i comunicació amb els clients
El pa pot ser un bon aliat contra el colesterol 'dolent'
Pa de ronyó
Catalunya, declarada Regió Europea de la Gastronomia 2016
Higiene i seguretat alimentaria
Un estudi descriu com el consum de pa pot millorar la salut cardiovascular
El pa sec et pot ser molt útil, no el llencis
16 d'octubre, Dia Mundial del Pa
11 setembre. Els catalans surten al carrer a celebrar la seva diada
Festa Major de la Mercé
Alimentant negocis
Tradicional ofrena al Palau de la Generalitat
Presentació del pa elaborat en motiu del Tricentenari
Nova Ordenança de Terrasses
Calendari comercial 2014
Europain 2014 . La fleca - pastisseria més gran del món
Nova factura simplificada: com ha de ser?
De què serveixen tantes normatives?
El Govern aprova un avantprojecte de la llicència única per a les empreses
Campanya RENDA 2012
Anuncis Compra - Venda Abril 2013
Calendari de festes laborals
BORSA DE TREBALL
Assemblea General
Pa de Pagès Català
'Manis' i pilotes
Pa amb... teatre!
La nova Llei de la cadena alimentària
Mesures per incentivar el consum i reactivar el mercat laboral
Millor Iniciativa Lingüística a Forns de Pa Puiggròs
Estudi: La Fleca a Catalunya
SI EL TEU MÓN ÉS EL PA, TOTS LES ASSEGURANCES QUE NECESSITES ESTAN AQUÍ
L'Iba 2012 a Munic, aconsegueix l’èxit esperat
Criteris registrals per a establiments minoristes del sector de l’alimentació
Un pa fet íntegrament amb farina de les comarques gironines
La Federació Catalana de Gremis dóna a la Fundació Esclerosi Mùltiple la col·laboració del Pa del Teatre
El Consell de Ministres aprova el Decret-Llei d’Impuls de l’Activitat Econòmica
Cursos del Consorci per la Formació Continua catalana
Fira de Sant Isidre a Cervera
Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Pa de Pagès Català
Assemblea general
Un dia mundial per al ‘Pa del Teatre’
Recomanacions a l’hora de contractar el subministrament de gas
Contractes per als treballadors de la llar
Nova Escola de Flequers a Sabadell
Calendari d’obertura del comerç en diumenges i festius 2012
Trobada a Perpinyà entre el Gremi de Flequers de Barcelona i la Chambre de Métiers des Pyrénées-Orientales
Contractes temporals encadenats
Restabliment de l’impost sobre el patrimoni amb caràcter temporal
Menció Honorífica al Gremi de Reus
Calendari oficial de festes laborals per a l’any 2012