Taller dirigit a personas aficionades a la pastisseria que desitgin iniciar-se en lelería que deseen iniciarse en la elaboración artesanal de productos de chocolate Aquí la descripció.
Adquirir els coneixements sobre la tècnica i trucs per l'elaboració de peces, seleccion de ingredients així com la seva aplicació pràctica per elaborar aquests productes a casa.
8 hores
Els ingredients. Criteris de selecció.
Tècniques i trucs per la seva elaboració. Aplicació pràctica.
Elaboracions:
Bombons music amb fruits secs.
Roques de Xocolata.
Bombons moldejats.
Bombons de tall.
Trufes gelades.
Degustacio i anàlisis organolèptic.
Pràctica i activa en la que lels participants elaboran en petits grups e individualment les seves elaboracions amb l'atenció personalitzada del nostre formador
Certificat acreditatiu d'aprofitament del curs.
Escola de Forners de Barcelona"Xavier Vilamala"
C/ Pau Claris, 141 - 08009 Barcelona
T/ 93 215 55 00