mes info

Panellets i Petit-Fours Secs per fleca - CARLES MAMPEL

DATA INICI: 13-10-2021
DURADA: 10 hores. Dos sessions de 5 hores. Dimecres 13 i Dijous 14 d'Octubre de 15:30 a 20:30
INSCRIPCIONS OBERTES

Carles Mampel Juncosa, Mestre Pastisser de reconegut prestigi internacional. Subcampió del Mon de Pastisseria amb Jacob Torreblanca - any 2004, Millor pastis de xocolata en el campionat del mon de Pastisseria a Lyon (França) - any 2005, Mestre Artesà Català de l'any 2014 atorgat per la Generalitat de Catalunya. 

Descripció:

Curs dedicat, per una part a conèixer una mica més sobre la família de massapans i ampliar la família de panellets per la festivitat de Tots Sants amb panellets molt comercials i a gust de petits i grans, amb la finalitat d'aprofitar al màxim el curs i no allargar-nos mes del necessari en el mon dels panellets, ampliarem amb una gama de Petit-fours secs que tant ens poden ajudar a enfortir la gama de pasta seca o de té o en la varietat de productes d'impuls de bona conservació.

Programa:

Coneixement de les  3 grans varietats de Massapà

Elaboracions senzilles i comercials utilitzant les 3 tipologies de Massapà

Elaboració de Panellets

Panellets de Xocolata

Panellets d'avellanes i Gianduja

Panellets de Nata i Maduixes

Panellets de Bombó

Gama de Petit-Fours Secs

Cookies de Xocolata i olives Kalamata

Sablée de Taronja i Gianduja

Bretons de cireres i fava tonka

Amarettis

Fulls d'albercoc y te verd

Sablée de cacauets i caramel salat

Sablés salats d'olivada

Sablées salats parmesà-tomàquet-alfàbrega

Formador:

Carles Mampel Juncosa - Mestre Pastisser

Acreditació:

Certificat acreditatiu d'aprofitament del curs.

Durada:

10 hores

Lloc de realització:

Escola de Flequers de Barcelona

C/ Pau Claris, 141 - 08009 BARCELONA

 

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ

SOL·LICITUD D'INFORMACIÓ AMPLIADA:

Omple el següent formulari i t'eviarem un mail amb més informació (preu, places, dates ...).

He llegit i accepto la política de protecció de dades i condicions de cancel·lació


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola