La Mousse es una preparació cremosa y esponjosa, dolça o salada, elaborada a base d'un puré de diferents ingredients barrejant clares d'ou muntades o gelatina; es pot prendre, calenta, freda o gelada.
Taller dirigit a persones sense coneixements previs de pastisseria que vulguin aprendre a elaborar aquests postres d'origen francès.
Adquir els coneixements sobre les tècniques i trucs per l'elaboració de les mousses, la selecció d'ingredients, així com la seva aplicació pràctica per elaborar-los a casa.
Mousse de Fruita de la Passió amb "dacquoise" de xocolata.
Mousse de Praliné d'avellana amb carrot cake i cruixent de cacauet.
Vaset de mousse de xocolata amb gerds i cruixent d'admetlles
Vaset de mousse de fruites del bosc amb xocolata blanc
Tipus de muntat
Caramelitzat
Congelat
Muntatge i decoració final.
Certificat acreditatiu d'assistència .
6 hores
Escola de Forners de Barcelona c/ Pau Claris, 141 - Barcelona t/ 93 215.55.00