mes info

Pans elaborats amb massa escaldada (Josep Antoni Ribas)

DATA INICI: 07-04-2021
DURADA: 5 hores dimecres 7/04/2021 de 15:30h a 20:30h
INSCRIPCIONS OBERTES

DESTINATARIS:

El curs va dirigit principalment a professionals del sector de la fleca, restauració i càtering que desitjin aprofundir els coneixements sobre les propietats i caracterçístiques de les masses escaldades.

OBJECTIUS:

l'objectiu d'aquest curs es adquirir i millorara els coneixements per treballar amb farines sense gluten escaldades per a ser utilitzades en pans de farina de blat amb l'objectiu de millorar el sabor, la digestibilitat i la conservació de pans on s'aplica aquesta tècnica.

CONTINGUTS:

S'elaboraran els seguents pans:

Pa de Fajol integral

Pa Toscana

Pa d'espelta amb arros

Pa dolç de blat i panses

METODOLOGIA

Elaboració en directa de les masses, el format dels pans i la cocció dels mateixos.

FORMADOR

Josep Antoni Ribas. Creador de CRUIXENT BARCELONA i formador de RUSTICPA.NET.

DURADA:

5 hores

ACREDITACIO:

Certificat acreditatiu d'assistència

LLOC DE REALITZACIO:

Escola de Forners de Barcelona c/ pau Claris, 141 - Barcelona

T/ 93 215 55 00

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ

SOL·LICITUD D'INFORMACIÓ AMPLIADA:

Omple el següent formulari i t'eviarem un mail amb més informació (preu, places, dates ...).

He llegit i accepto la política de protecció de dades i condicions de cancel·lació


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola