Matthieu Atzenhoffer es un reconegut formador professional. Mestre Flequer i en posessió del prestigios títol MOF (2019)19) (Meilleur Ouvrier de France Boulanger, Millor obrer Flequers de França 2019)
El curs va dirigit principalment a professionals del sector de la fleca, pastisseria i restauració que desitgin aprofundir i dominar les diferents tècniques de laminat aplicant les masses de croissant des de la vessant teòrica com pràctica.
L'objectiu d'aquest curs monogràfic superior, consisteix en assolir els coneixements teòric-pràctic per desenvolupar i aprofundir en les diferents tècniques d'elaboracións
Croissant de mantega
Pain aux Chocolat
Pain aux raisins
Croissants farcits
Certificat acreditatiu d'aprofitament del curs emes per l'escola de Forners de Barcelona i signat per el Sr. Matthieu Atzenhoffer.
10 hores dos tardas de 15:30 a 20:30.
Escola de Forners de Barcelona. Pau Claris, 141 baixos Barcelona
telèfon: 932 155 500