mes info

Elaboració de masses de full

DATA INICI: 14-10-2019
DURADA: 12 hores. del dilluns 14 al dimecres 16/10/2019. De 16:00 a 20:00 hores.
******DESCOMPTE DEL 30% PER 6 PLACES*******

DESCRIPCIO

En aquest curs faras una introducció al món del full. Una antiga massa cruixent que ja es considerada com uns dels clàsics de la pastisseria, rebosteria i brioixeria. Al llarg del temps, el full ha anat evolucionant e incorporant-se en moltes i variades elaboracions tant dolces com salades, algunes de les quals te les presentem en aquest curs.

OBJECTIU

Les persones interesades en iniciar-se o millorar en la pràctica de la pastisseria tradicional casera,  aprendran cóm és el procés d'elaboració de productes de full i ñes seves característiques tècniques bàsiques, de manera que puguin utilitzar el que s'ha après de forma immediata al seu propi domicili.

DURADA

12 hores distribuïdes en 3 sessions.

CONTINGUTS

Sessió 1. Preparació del full.

.. Els diferents tipus de full..

. ingredients i utensilis.

. L'amassat.

. El laminat.

. Conservació.

. La crema pastissera.

Sessió 2. Full dolç.

. Elaboració de peces dolçes.

. Tatin de poma.

. Tortell de crema.

. Bandes de fruita.

. Mil fulles..

. Palmeres i llaços.

Sessió 3. Full salat.

. Elaboració de peces salades.

. Pizzes de full.

. Canya de franfurt i mostassa.

. Banda salada de salmó fumat.

. Chips salats.

. Llaçets de formatge i orenga.

METODOLOGIA

Pràctica i activa on cada participant elabora a l'obrador els seus productes amb el suport personalitzat del formador

ACREDITACIO

Certificat d'assistència..

LLOC DE REALITZACIO

Escola de Forners de Barcelona. c/ Pau Claris, 141 - baixos.

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ

SOL·LICITUD D'INFORMACIÓ AMPLIADA:

Omple el següent formulari i t'eviarem un mail amb més informació (preu, places, dates ...).

He llegit i accepto la política de protecció de dades i condicions de cancel·lació


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola