mes info

Coques catalanes

DATA INICI: 22-05-2019
DURADA: 10 hores. Dimecres 22 i Dijous 23/05/2019. De 15:30 a 20:30 hores
INSCRIPCIONS OBERTES - Parcialment subvencionat (Ajuntament de Barcelona)

DESTINATARIS

El curs s'adreça a persones que tenint uns coneixements bàsics de fleca, estan interessades en aprofundir en la composició i en les fases d'elaboració d'aquestes especialitats.

OBJECTIUS

Millorar  el coneixement i la manipulació de diferents ingredients així com el desenvolupament del procés d'elaboració.

DURADA

10 horas.

CONTINGUTS

1. Farines optimes per a l'elaboració de coques.

2. La fruita confitada i la seva manipulació.

3. Tipus de xocolata a utilitzar.

4. Diferents tipus d'acabats.

5. Degustació i análisi organolèptic de les coques elaborades.

Elaboracions.

. Coca de Sant Joan de brioix.

. Coca de llardons.

. Coca de full.

. Coca de brioix sense ou ni lactosa.

FORMADOR

Tony Valls. Mestre flequer.

ACREDITACION

Certificat d'aprofitament del curs.

LLOC DE REALITZACIO

Escola de Forners de Barcelona. c/ Pau Claris, 141 - baixos.

 

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ

SOL·LICITUD D'INFORMACIÓ AMPLIADA:

Omple el següent formulari i t'eviarem un mail amb més informació (preu, places, dates ...).

He llegit i accepto la política de protecció de dades i condicions de cancel·lació


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola