Persones interessades en aprendre a elaborar a ma pans amb aquest antic cereal que gracies a les seves propietats és molt saludable i nutritiu.
4 hores.
El Kamut és un dels cereals més antics que coneixem. En els darrers anys la utilització de la seva farina, gracias als nous corrents d'alimentació natural s'està recuperant.
En aquest curs coneixeràs les seves propietats i possibilitats aixi com l'elaboració, inclòs a casa teva, d'aquest tipus de pa que tant pel seu aroma i sabor ens recordarà els pans d'abans.
. La farina de Kamut. Tipus i propietats.
. La farina de Kamut BIO.
. El sistema d'amassat a mà.
. Tècniques de cocció.
. Degustació i anàlisi organolèptic.
Des de l'inici els assistents elaboren a ma els seus propis pans amb l'atenció personalitzada del nostre formador. Les nocions necessàries per a una comprensió global de tot el procés, es proporcionen en els espais de temps en els que no s'està treballant sobre la massa.
Certificat d'assistència.
Escola de Forners de Barcelona Xavier Vilamala. c/ Pau Claris, 141, baixos. Barcelona.
