DATA INICI: 22-04-2023 DURADA: Dissabte 22 d'abril de 9:00 a 13:00 INSCRIPCIONS OBERTES
DESTINATARIS
Taller dirigit a aquelles persones sense coneixements previs que vulguin iniciar-se en l'elaboració de croissants.
DURADA
4 hores
OBJECTIU
Adquirir els coneixments sobre les tècniques i trucs per a l'elaboració de croissants, la selecció d'ingredients aixi com la seva aplicació pràctica per a elaborar aquests productes a casa.
CONTINGUTS
Estudi i caracteristiques dels diferents ingredients del croissant
Les farines
El sucre i la sal
El llevat
Els ous
Les materies grasses
Processos
L'amassat
Els plecs de la massa (llaminat manual)
Diferents especialitats amb massa de croissant
El format de croissant
Cocció i acabats.
ACREDITACIO
Certificat d'assistència emés per la Fundació Privada Gremi de Flequers de Barcelona
LLOC DE REALITZACIO
Escola de Forners de Barcelona Xavier Vilamala. c/ Pau Claris, 141 - Barcelona
Idioma
Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀFORMACIÓ BONIFICADA
Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.