S'apropa l'estiu i la pastisseria també ens ofereix les seves alternatives per als dies de calor. És en aquesta època quan ens venen de gust especialment aliments lleugers i frescos, en els que les fruites guanyen protagonisme.
El curs s'adreça a les persones interessades en conèixer receptes senzilles i asequibles per a elaborar i disfrutar a casa.
Elaborar i presentar productes apropiats per a l'estació d'estiu que ofereixen sabors frescos i textures sutils.
12 hores distribuides en 3 sessions.
Caracteristiques de la pastisseria d'estiu.
Sessio 1
. Coneixement de les receptes: passes a seguir.
. Us d'estris habituals.
. Elaboracions:
Sessio 2
. El mousse i les seves característiques.
. Coneixement de les receptes: passes a seguir.
. . Elaboracions.
Sessió 3
. El full i les seves característiques.
. Coneixement de les receptes: passes a seguir.
. Elaboracions.
El curs es planteja totalment práctic en el que cada participant elabora a l'obrador els seus productes amb el suport personalitzat del nostre formador.
Rafa Batalla. Mestre pastisser.
Certificat d'assistència.
Escola de Flequers de Barcelona. c/ Pau Claris, 141.
