Logo Gremi de Flequers de Barcelona
ELABORACIONS BÀSIQUES DE FLECA – 1 (SUBVENCIONAT 100%)

ELABORACIONS BÀSIQUES DE FLECA – 1 (SUBVENCIONAT 100%)

CF1 Comprendre els procediments d’elaboració de masses CF2 realitzar operacions de condicionament del llevat i massa mare CF3 Formulació i dosificació dels ingredients CF2 Aplicar mesures de higiene personal i hàbits higiènics necessaris per elaborar amb...
CURS INTENSIU DE FLECA ARTESANA

CURS INTENSIU DE FLECA ARTESANA

Impartits a l’obrador: 1. Estudi sobre les matèries primes: les farines, masses mare, llevat, millorants, la sal, l’aigua, làctics, ovoproductes, matèries grasses, fruits secs. 2. Tècniques de masses mare i preferments així com cultius de llevats naturals....
ELABORACIONS BÀSIQUES DE FLECA – 2 (SUBVENCIONAT 100%)

ELABORACIONS BÀSIQUES DE FLECA – 2 (SUBVENCIONAT 100%)

CF4 Aplicar tècniques, divisió, funyit, repòs, format i tall CF5 Aplicar tècnica de fermentació CF6 Aplicar el mètode de cocció i refredament COTINGUTS SOSTENIBILITAT O ECONOMIA VERDA CF1 Identificar els riscos i conseqüències per el medi ambient CF2 Aplicar les...
ELABORACIONS BÀSIQUES DE FLECA – 1 (SUBVENCIONAT 100%)

ELABORACIONS BÀSIQUES DE FLECA – 1 (SUBVENCIONAT 100%)

CF1 Comprendre els procediments d’elaboració de masses CF2 realitzar operacions de condicionament del llevat i massa mare CF3 Formulació i dosificació dels ingredients CF2 Aplicar mesures de higiene personal i hàbits higiènics necessaris per elaborar amb...
CURS INTENSIU DE FLECA ARTESANA

CURS INTENSIU DE FLECA ARTESANA

Impartits a l’obrador: 1. Estudi sobre les matèries primes: les farines, masses mare, llevat, millorants, la sal, l’aigua, làctics, ovoproductes, matèries grasses, fruits secs. 2. Tècniques de masses mare i preferments així com cultius de llevats naturals....