Receptes

fórmules i tècniques

Les fórmules i tècniques presentades en aquesta secció estan elaborades segons les indicacions dels nostres professionals artesans de l'Escola de la Fundació del Gremi de Flequers de Barcelona. Volem que aquesta secció sigui un important receptari del sector i per això anirem afegint receptes mes a mes.
 
Si vostè té una fórmula que li agradaria compartir pot fer arribar a aquest correu. Totes les aportacions seran benvingudes.
Pepito especial

Idees per a l'estiu. Montaditos

  • Pa de baguette (50-60 g), 120-140 kcal
  • Pit de pollastre planxa (100 g) o pit de gall
  • Dindi planxa (100 g) o rosbif (100 g)
  • Melmelada de gerds (20-30 g)
* La melmelada de gerds es pot substituir per melmelada de maduixa. Si no agraden els contrastos sempre es pot utilitzar la clàssica mostassa. Aquest és un entrepà molt ric en ferro i proteïnes. Ideal per les persones anèmiques.

Les nostres fórmules...





Professionals