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12/08/2016

Tipos de pan según la harina utilizada.

Tipos de pan según la harina utilizada
Es un alimento básico y fundamental en muchas de las mesas de nuestro país, su ingrediente primordial es el cereal, según la harina utilizada encontramos:

Pan de trigo: el más utilizado.

Pan de centeno: muy común en países nórdicos ya que el centeno es un cereal que resiste muy bien las bajas temperatura. Es el más similar al de trigo.

Pan de cebada: era el pan más utilizado en la antigüedad hasta que los romanos lo fueron sustituyendo por el de trigo mucho más refinado y consumido por las clases altas.

Pan de arroz: la harina de arroz no contiene gluten, por lo que este pan es uno de los más indicados para los celiacos.

Pan de quinoa: la quinoa es una semilla cultivada principalmente en la cordillera andina, contiene muchas más proteínas y grasas que el resto de cereales.

Pan de espelta: la espelta es un tipo de trigo primitivo. Desde un punto de vista nutricional es un cereal sumamente rico en proteínas, minerales y vitaminas.

Pan sarraceno: también llamado trigo negro o alforfón, no es un cereal. Es ideal para personas que no comen trigo, ya sea por intolerancia al gluten o por opción nutricional, para deportistas y para cualquier persona que busque una alimentación saludable.

Pan de avena: en la fabricación de pan debe ir acompañado de otro cereal ya que carece totalmente de gluten.

Pan de soja: Las semillas de soja son una fuente muy completa de proteínas con aminoácidos esenciales como la lisina que escasea en los otros cereales.

Pan de mijo: originario de países asiáticos. El mijo es rico en tiamina, vitamina 1, clave en la absorción de la glucosa por parte del cerebro y sistema nervios

Fuente: http://www.delitebe.com/tipos-de-pan-segun-la-harina-utilizada/

 





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