FECHA INICIO: 17-11-2017 DURACIÓN: 12 horas del 17/11/2017 al 1/12/2017 3 viernes de 16:00 h a 20:00 h INSCRIPCIONS OBERTES
DESTINATARIOS
Todas aquellas personas interesadas en iniciaciarse en la practica de hacer el Pan a mano
OBJETIVOS
Aprender a elaborar de forma individual, diferentes especialidades de pan
DURACION
12 horas (3 sesiones de cada 4 horas cada una).
CONTENIDOS
Estudio y características de los diferentes ingredientes del pan.
Las harinas .
Las sal
La levadura.
El zumo de pasas.
Las masas madre.
El agua
Procesos:
Nueva Técnica de amasado a mano en 8 minutos.
El reposo en bloque en frío positivo.
La fermentación
El horneado y sus técnicas.
El vapor en el pan.
Elaboraciones:
Pan con zumo de pasas de levadura natural
Pan de espelta
Pan de Vien
METODOLOGIA
Practica y activa en la que cada participante elabora indivudualmente sus productos con el soporte personalizado de nuestro formador.
LUGAR DE IMPARTICIÓN
Escuela de Panaderos de Barcelona "Xavier Vilamala" c/ Pau Claris, 141. - Barcelona
ACREDITACION
Certificado de asistencia
Idioma
Todos nuestros cursos se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁNFORMACIÓN BONIFICADA
Todos nuestros cursos son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la Seguridad Social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social. Solicite más información.