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pa fet a ma

Básico de pan elaborado a mano

pa fet a ma

  • Curso de 3 días de pan elaborado a mano

  • Curso de 12 horas (4 h cada día).

CONTENIDO

Estudio y características de los diferentes ingredientes del pan.

  • Las harinas .
  • Las sal
  • La levadura.
  • El zumo de pasas.
  • Las masas madre.
  • El agua

PROCESOS:

  • Nueva Técnica de amasado a mano en 8 minutos  por Toni Valls profesor de la escuela 
  • El reposo en bloque en frío positivo.
  • La fermentación
  • El horneado y sus técnicas.
  • El vapor en el pan.

ELABORACIONES:

  • Pan con zumo de pasas de levadura natural
  • Pan de espelta
  • Pan de Viena

DESTINATARIOS:

Todas aquellas personas interesadas en iniciaciarse en la practica de hacer el Pan a mano

OBJETIVOS:

Aprender a elaborar de forma individual, diferentes especialidades de pan

DURACION:  

3 sesiones de  4 horas cada una (12 horas)

 

LUGAR DE IMPARTICIÓN:

Escuela de Panaderos de Barcelona "Xavier Vilamala" c/ Pau Claris, 141. - Barcelona

METODOLOGIA:

Practica y activa en la que cada participante elabora indivudualmente sus productos con el soporte personalizado de nuestro formador.

(El curso se iniciará con un minimo de 8 alumnos inscritos)

Idioma

Todos nuestros cursos se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

Actualmente este curso no está programado y no dispone de fecha de inicio. Si estás interesado llámanos y te informaremos


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FORMACIÓN BONIFICADA

Todos nuestros cursos son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la Seguridad Social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social. Solicite más información.


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