DESTINATARIOS
El taller se dirige a las personas, que sin conocimientos prévios, esten interesadas en aprender a elaborar estas especialidades típicas de las fiestas de Pascua.
OBJETIVOS
Adquirir los conocimientos técnicos sobre las materias primas, las recetas más idóneas y los procesos ( amasado, fermentación, escaldado y coción, de calidad para elaborarlos artesanalmente.
DURACIÓN
2 horas
CONTENIDOS
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Elaboraciones:
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Elaboración de Buñuelos del Ampurdán.
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Elaboración de Buñuelos de viento de manzana.
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Elaboración de Buñuelos de viento de crema.
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Teórico
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La harina y sus variantes.
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Como trabajar masas con grasas.
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Como elaborar masas de brioix de alta calidad.
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Como elaborar masas escaldadas
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Como elaborar una crema natural y de alta calidad.
METODOLOGIA
Taller demostrativo realizado en obrador donde el formador muestra como se elabora paso a paso este tipo de producto, exponiendo los conocimientos técnicos necesarios a seguir en su elaboración
LUGAR DE IMPARTICIÓN
Escuela de Panaderos de Barcelona. C Pau Claris, 141 , baixos.
Idioma
Todos nuestros cursos se imparten tanto en
CASTELLANO como en
CATALÁN
FORMACIÓN BONIFICADA
Todos nuestros cursos son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la Seguridad Social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social. Solicite más información.
IMÁGENES CURSOS
