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Taller demostrativo de Buñuelos de Cuaresma

FECHA INICIO: 14-02-2018
DURACIÓN: 2 horas. Miercoles 14/02/2018. De 17:00 a 19:00 horas.
INSCRIPCIONES ABIERTAS.

DESTINATARIOS

El taller  se dirige a las personas, que sin conocimientos prévios, esten interesadas en aprender a elaborar estas especialidades típicas de las fiestas de Pascua.

OBJETIVOS

Adquirir los conocimientos técnicos sobre las materias primas, las recetas más idóneas y los procesos ( amasado, fermentación, escaldado y coción, de calidad para elaborarlos artesanalmente.

DURACIÓN

2 horas

CONTENIDOS

  • Elaboraciones:
    • Elaboración de Buñuelos del Ampurdán. 
    • Elaboración de Buñuelos de viento de manzana. 
    • Elaboración de Buñuelos de viento de crema.
  • Teórico
    • La harina y sus variantes.
    • Como trabajar masas con grasas.
    • Como elaborar masas de brioix de alta calidad.
    • Como elaborar masas escaldadas
    • Como elaborar una crema natural y de alta calidad.

METODOLOGIA

Taller demostrativo realizado en obrador donde el formador muestra como se elabora paso a paso este tipo de producto, exponiendo los conocimientos técnicos necesarios a seguir en su elaboración

LUGAR DE IMPARTICIÓN

Escuela de Panaderos de Barcelona. C Pau Claris, 141 , baixos.

 

 

Idioma

Todos nuestros cursos se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

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