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DEPENDIENTE/A DE PANADERÍA - Atención al cliente, merchandising, dietética, manipuladores de alimentos y acabado de piezas

FECHA INICIO: 26-10-2017
DURACIÓN: 190 horas de 8:30 a 13:30h de lunes a viernes
Inscripciones abiertas 100% subvencionado

dietetica i nutricio

 

 

DESTINATARIOS:
Personas EN SITUACION DE PARO, que quieran trabajar en un establecimiento panadería/cafetería con degustación y aprender las principales técnicas de merchandising, ventas, atención al cliente y escaparatismo.      

OBJETIVOS:
Adquirir los conocimientos y habilidades específicas, para desarrollar con eficiencia las tareas de atención al cliente en establecimientos de panadería/cafetería con degustación y/o restauración.

DURACIÓN Y PRECIO: 190 horas  100% subvencionado

METODOLOGÍA:
Las sesiones serán teóricas en un 30% y de aplicación práctica el 70% restante, con dinámicas de grupo, ejercicios y prácticas tanto en el aula como en el obrador..

PRÁCTICAS OFICIALES EN UNA EMPRESA:
Después del curso, se harán 15 dias de prácticas reales en una empresa, para facilitar el aprendizaje y la inserción laboral de las alumnas.

CONTENIDOS:

Técnicas de comunicación y atención al cliente 
Conceptos de calidad de servicio y atención al cliente
Parámetros de medición de la calidad en los servicios
El profesional de la atención al cliente
Conocimientos. Profesionalidad. Personalidad.
Comunicación. El proceso de comunicación.
Emisor. Receptor. Mensaje. Canal. Código. Feedback. Canales personales.
Reglas generales para establecer un buen proceso de comunicación.
Comunicación verbal y comunicación no verbal. Paralingüística.
Técnicas de comunicación personal. Presentación personal
Control de una buena comunicación
Marketing e imagen personal. Barreras de la comunicación a través de la imagen
Aspecto físico. Puestos, gestos, elocución y dicción
Sonrisa. Amabilidad. Educación. Empatía. Simpatía. Antipatía.
Atención personalizada.
Tratamiento de situaciones complicadas. Recibir críticas y cumplimientos.
Hacer y recibir críticas y halagos.
Práctica: Simulaciones reales en clase.

Habilidades personales 
Aprender de la experiencia.
Técnicas de autocontrol
Autogestión y motivación personal. Empatía
Habilidades personales y sociales. Percepción. Saber escuchar

Conocimiento de la empresa 
La imagen de la empresa y la comunicación corporativa.
Importancia de la imagen corporativa. Símbolos
Medios escritos y audiovisuales.

Tipos de clientes
El cliente. Tipología de los clientes
Cliente introvertido. Cliente duro. Cliente extrovertido. Cliente nervioso. Cliente fiscalizador. Cliente apóstol. Cliente mercenario. Cliente terrorista.
Como tratarlos.
Práctica: Simulaciones reales en clase.    

Quejas y reclamaciones 
La importancia de las quejas y reclamaciones.
Simulaciones reales en clase de quejas y reclamaciones.
Inteligencia emocional. Gestión de las emociones.
Despedida.
Práctica: Simulaciones reales en clase.

Atención telefónica 
Comunicación telefónica y atención personal
Saludar al interlocutor. Decir nuestro nombre. Ofrecer ayuda y diálogo.
Atención al hablar de la empresa, cargo o departamento.
Saber preguntar y aprovechar la llamada
Quejas y reclamaciones por teléfono
Saber escuchar y preguntar a tiempo
Preguntas abiertas y preguntas cerradas
Eventos del sector. Festividades y fiestas.

Conocimiento del producto con nociones de dietética 
Productos que se ofrecen en nuestro establecimiento.
Saber escuchar lo que quiere el cliente.
Saber explicar de diferente manera el producto a diferentes tipos de clientes
Aportar mensajes de la empresa, de salud y de utilidad del producto.
Saber interesar al cliente a comprar y sobre todo a volver.
Detectar deficiencias en nuestra atención al cliente
Detectar deficiencias en la percepción del cliente, del producto y reaccionar a tiempo
Aportar información a dirección para rectificar y mejorar la empresa y / o el producto
Práctica: Creación de un argumentario de ventas

Manipuladores de alimentos 
Certificado oficial de manipuladores de alimentos para todos los sectores alimentarios  
Seguridad e Higiene para establecimientos de panadería y degustación/restauración

Acabado de piezas 
Masa fermentada
Pintado y decoración
Cocción al horno según tipo de pan
Exposición para la venta y Packaging.        
Sesión práctica con producto real en el obrador.

Escaparatismo - Módulo teórico 
Clasificación de los escaparates:
Según su finalidad, ubicación y situación en el establecimiento
Según su fondo y el material utilizado
Principios de diseño de escaparates
Principios de una buena composición
Fondo y figuras en el escaparate
Visibilidad. Texturas. Materiales. Paneles. Elementos de animación y cambios
Carteles. Displays. Captadores. Colores. Iluminación.

LUGAR DE IMPARTICIÓN 

Formación técnica, en el Gremi de Flequers de Barcelona,  C/Pau Claris, 134 2º. 08009 Barcelona
Formación transversal,en Fundació Intermèdia, c/Àlaba, 61, Barcelona

INSCRIPCIÓN A LA SESIÓN INFORMATIVA:
Judith Sarrate     607 016 505       j.sarrate@fundaciointermedia.org 

SESION INFORMATIVA: Puedes escoger entre el 11 de Octubre o el 19 de Octubre las 10h en Fundació Intermedia, c/Àlaba, 61 de Barcelona
Se ruega puntualidad.

 

  

 

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Idioma

Todos nuestros cursos se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

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