mes info

Pastelería (básica: hojaldre, tartas y cookies)

FECHA INICIO: 12-02-2019
DURACIÓN: 12 horas 3 sesiones de 4 horas del 12/02/19 al 14/02/19 de 16:00 a 20:00
INSCRIPCIONES ABIERTAS

DESTINATARIOS

Todas aquellas personas interesadas en iniciarse o mejorar en la práctica de la pastelería casera.

OBJETIVO

 En este curso aprenderas a elaborar y presentar de forma individual utilizando técnicas básicas diferentes productos de pastelería.

DURACION

12 horas (3 sesiones de 4 horas)

CONTENIDO

Técnicas y procesos básicos de elaboración en pasteleria.

Sesion 1. Cookies.

La cookie es un tipo de galleta que proviene de la cultura anglosajona muy apreciada entre nuestros consumidores por sus sabores característicos.

. Elaboraciones:

  • Cookies con cafe y nueces.
  • Cookies con chocolate y naranja.
  • Cookies con vainilla y avellana.
  • Crema de avellanas.

Sesion 2. Hojaldre.

En esta sesión se adquieren las bases de esta masa fundamental en pasteleria de estructura crujiente, volumen y apariencia uniforme formada por finas capas de materia grasa i masa.

Tipos de hojaldre.

  Elaboraciones;

  • Mil hojas.
  • Roscon..
  • Banda de fruta.
  • Palmeras.

Sesion 3. Tartas.

A partir d'una masa brisa a la que se añaden antes o despues de la cocción distintos ingredientes, la tarta puede llegar a adoptar infinitas variaciones. En esta sesión, elaboraremos tres tartas asequibles para quienes tengan conocimientos básicos.

Técnica del caramelizado.

   Elaboraciones:

  • Tarta holandesa de frambuesa.
  • Tarta de musico caramelizado.
  • Tarta de manzana.

METODOLOGIA

Práctica y activa en la que cada participante elabora en el obrador sus productos con el soporte personalizado de nuestro formador.

ACREDITACION

Certificado de aprovechamiento.

LUGAR DE REALIZACION

Escuela de Panaderos de Barcelona, c/ Pau Claris, 141 - bajos

Idioma

Todos nuestros cursos se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

SOLICITUD DE INFORMACIÓN AMPLIADA:

Rellena el siguiente formulario y te eviaremos un email con más información (precio, plazas, fechas...).

Asegurate de escribir tu email correctamente para que la información te llegue correctamente

He leído y acepto la política de protección de datos


FORMACIÓN BONIFICADA

Todos nuestros cursos son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la Seguridad Social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social. Solicite más información.


IMÁGENES CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola