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Elaboración de Macarons

DESTINATARIOS

El curso se dirige a las personas aficionadas a la pastelería que deseen iniciarse en la elaboración artesanal de macarons (galletas).
 

OBJETIVOS

El macaron es un tipo de galleta caracteristica de la reposteria y la gastronomia tradicional. Tomando como ingredientes básicos la clara de huevo, la almendra molida, el azucar glas y el azucar, su elaboración admite multiples combinaciones proporcionando a este pequeño dulce una gran variedad de sabores.
 
En el curso se proporcionan conocimientos sobre técnicas y trucos útiles tanto para la selección de ingredientes como para la elaboración de este producto en el domicilio particular.
 

DURACION

3 hores

CONTENIDOS

Los ingredientes. Criterios de selección.

Técnicas y trucos para su elaboración. Aplicación práctica.

Elaboraciones:

  • Macarons de avellana tostada y chocolate.
  • Macarons de pistacho y frambuesa.
  • Macarons de almendra y trufa.
Degustacion y análisis organoléptico.
 

METODOLOGIA

Práctica y activa en la que los participantes elaboran en pequeños grupos e individualemente sus macarons con la atención personalizada de nuestro formador.

LUGAR DE IMPARTICION

Escuela de Panaderos de Barcelona Xavier Vilamala. C/ Pau Claris, 141. baixos - Barcelona

ACREDITACION

Certificado de aprovechamiento del curso.
 

 

 

Idioma

Todos nuestros cursos se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

Actualmente este curso no está programado y no dispone de fecha de inicio. Si estás interesado llámanos y te informaremos


FORMACIÓN BONIFICADA

Todos nuestros cursos son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la Seguridad Social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social. Solicite más información.


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