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Panes con harinas biológicas

FECHA INICIO: 23-10-2017
DURACIÓN: 10 horas del 23/10/2017 al 24/10/2047 lunes y martes de 15:30h a 20:30h
INSCRIPCIONS OBERTES

PANS FARINES BIO

DESTINATARIOS

El curso va dirigido a personas que teniendo unos conocimientos basicos de panaderia quieran ampliarlos en el estudio y elaboración de panes conharinas biologicas.

DURACION

10 horas

CONTENIDOS

Estudio de las harinas biologicas

Como trabajar las harinas biologicas

La degradación de las harinas biologicas

La fermentación demasas con harinas biologicas

La cocción de panes biologicos

Elaboraciones:

Pan de kamut al 100%

Pan de centeno al 75%

Pan de espelta al 100%

Pan de 1714

FORMADOR

Tony Valls Grau

ACREDDITACION

Certificado acreditativo de aprovechamiento del curso.

PRECIO

Subvencionado

LUGAR DE REALIZACION

Escuela de Panaderos de Barcelona "Xavier Vilamala"

Pau Claris, 141 - Barcelona

Idioma

Todos nuestros cursos se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

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FORMACIÓN BONIFICADA

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