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PANES CON HARINAS BIOLOGICAS

FECHA INICIO: 23-10-2017
DURACIÓN: 10 horas del 23/10/2017 al 24/10/2047 lunes y martes de 15:30h a 20:30h
INSCRIPCIONS OBERTES

PANS FARINES BIO

Descripción:

El curso va dirigido a personas que teniendo unos conocimientos basicos de panaderia quieran ampliarlos en el estudio y elaboración de panes conharinas biologicas.

Programa:

Estudio de las harinas biologicas

Como trabajar las harinas biologicas

La degradación de las harinas biologicas

La fermentación demasas con harinas biologicas

La cocción de panes biologicos

Elaboraciones:

Pan de kamut al 100%

Pan de centeno al 75%

Pan de espelta al 100%

Pan de 1714

Formadores:

Tony Valls Grau

Acreditación:

Certificado acreditativo de aprovechamiento del curso.

Duración:

10 horas

Precio:

Subvencionado

Lugar de realización:

Escuela de Panaderos de Barcelona "Xavier Vilamala"

Pau Claris, 141 - Barcelona

Idioma

Todos nuestros cursos se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

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