DESTINATARIOS
Personas interesadas en aprender a elaborar especialidades de panaderia sin mejorantes.
OBJETIVOS
Elaborar diferentes tipos de pan saludables, sin incorporar a la masa aditivos. Los pasos de estas elaboraciones se realizan siguiendo las pautas establecidas en el método ideado por Tony Valls.
DURACION
10 horas
CONTENIDOS
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Elaboració de la masa madre sin mejorante
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Estudio sobre las harinas
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Estudio de los mejorantes y problemas de las intolerancias en el ser humano.
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Estudio sobre el agua para realizar estos panes
Elaboraciones sin mejorantes
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Pan de Kamut ecológico.
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Pan de espelta.
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Barra larga catalana rustica.
METODOLOGI
Activa con la elaboración práctica integral de los productos por parte de los asistentes, con el soporte personalizado del formador. Asimismo se presentan los complementos técnicos y teóricos relacionados.
FORMADOR
Tony Valls
ACREDITACION
Certificado de aprovechamiento del curso.
LUGAR DE IMPARTICION
Escuela de Panaderos de Barcelona Xavier Vilamala
Pau Claris, 141, baixos - Barcelona
Idioma
Todos nuestros cursos se imparten tanto en
CASTELLANO como en
CATALÁN
FORMACIÓN BONIFICADA
Todos nuestros cursos son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la Seguridad Social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social. Solicite más información.
IMÁGENES CURSOS
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