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Elaboración de pan sin mejorantes.

Descripción:

Durante el curso el Profesor Tony Valls Grau nos enseñara las pautas para elaborar diferentes especialidades de pan sin ningún tipo de mejorante, así como un método novedoso creado por el mismo para la elaboración de cualquier tipo de pan sin añadir mejorantes. En este curso los alumnos participan activamente al 100% en la elaboración tanto de la masa como en el proceso del pan 

 

Programa:

Elaboració de la masa madre sin mejorante

Estudio sobre las harinas

Estudio de los mejorantes y problemas de las intolerancias en el ser humano.

Estudio sobre el agua para realizar estos panes

 

Elaboraciones: 

Pan de Kamut ecológico sin mejorante

Pan de espelta sin mejorante

Barra larga catalana rustica sin mejorante

 

Formadores:

Tony Valls Grau

 

Acreditación:

Certificado acreditativo de aprovechamiento del curso.

 

Duración:

5 horas

 

Lugar de realización:

Escuela de Panaderos de Barcelona "Xavier Vilamala"

Pau Claris, 141 - Barcelona

 

Inscripciones: 

Para formalizar la inscripción hay que contactar con Cristina García (Departamento de Formación) enviando un mail a cgarcia@gremipabcn.com o por telefono al 932155500

 

Idioma

Todos nuestros cursos se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

Actualmente este curso no está programado y no dispone de fecha de inicio. Si estás interesado llámanos y te informaremos


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FORMACIÓN BONIFICADA

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