Equipo de la escuela

Un equipo experimentado y multidisciplinar

TONY VALLS GRAU

Director Escuela de Panaderos de Barcelona.
Formador en panadería, bollería y pastelería.
 
Maestro panadero y Maestro pastelero con más de 35 años de experiencia en el sector de la panadería, que representa la cuarta generación de un tradición familiar. La Escuela de Panaderos de Barcelona ha alcanzado una dimensión internacional a partir del año 2012, estando bajo su dirección. Formado en escuelas tanto de España como de Francia (Escuela de Burdeos), ha desarrollado tareas de dirección, producción, logística, comercial y formación en diferentes organizaciones. Ha complementado estas tareas con el asesoramiento a empresas tanto nacionales como multinacionales, así como la colaboración con universidades. Dentro del campo de la innovación han destacado sus aportaciones sobre nuevas elaboraciones, la crema en polvo, gelatinas y mejorantes naturales.

GUILLEM VILADOT VOEGELI

Coordinador pedagógico.
 
Pedagogo con más de 30 años de experiencia en el sector de la formación. Ha desarrollado su trayectoria profesional, alternando tareas de técnico, profesor, gestor, asesor y director de formación en organizaciones públicas, universitarias y privadas de alcance municipal, autonómico, nacional y multinacional. Ha centrado sus intereses profesionales en la formación profesional básica y continua, las calificaciones profesionales, la formación de formadores y los recursos didácticos. Especializado en los oficios de tradición artesanal.

RAMON CALVET I BANCHS.

Formador en Dietética y Nutrición, Seguridad Alimentaria, Gestión Empresarial y Ventas.
 
Profesional con más de 30 años de experiencia en el sector empresarial, Ventas y formación "in company" a empresas. Dietista, con larga experiencia como consultor en Seguridad Alimentaria. Auditor I.R.C.A. por la Norma ISO 22000 de Seguridad e Higiene Alimentaria. Diplomado en Ciencias Empresariales. Diplomado en Dirección de Marketing y Master en Comunicación Corporativa (M.B.C.). Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales con las 3 especialidades de Seguridad en el Trabajo, Higiene Industrial y Ergonomía y Psicosociología aplicadas. Actualmente es responsable del Departamento de Asesoría Técnica del Gremio de Panaderos de Barcelona.

RAFAEL BATALLA ORDOÑO

Formador en pastelería y repostería.
 
Maestro pastelero y panadero con más de 20 años de experiencia en obradores artesanos. Ha sido formado en la Escuela de la Fundación Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona y el Instituto Catalán de Nuevas Profesiones de la Generalidad de Cataluña como Flequer Artesano. Y en la Escuela del Gremio de Pasteleros de Barcelona como técnico pastelero de grado superior. En el transcurso de su actividad profesional ha desarrollado tareas de producción, administración y logística. Paralelamente desarrolla tareas de gestor logístico de compras en el Gremio de Panaderos de Barcelona.

RAMON BATALLA VILAMITJANA

Formador en panadería.
 
Maestro panadero con más de 40 años de experiencia. Representante de una tradición panadera de tres generaciones, aprendió las primeras artes del oficio de la mano de maestros artesanos. Posteriormente fue enriqueciendo estos conocimientos gracias al intercambio con otros panaderos y en las escuelas tanto del Gremio como de empresas relevantes del sector. A La Escuela, además de las tareas de formador, colabora en el mantenimiento del buen estado de uso de las instalaciones y sus equipos.

CRISTINA GARCIA PIÑOL

Técnica en formación.
 
Secretaria de dirección. En el transcurso de su trayectoria profesional ha ejercido durante más de 25 años como técnica de formación especializada en el sector panadero. Ha desarrollado tareas de administración y de gestión, en primer lugar, de programas subvencionados tanto de formación ocupacional como continua promovidos por administraciones públicas autonómicas y nacionales. Y, en segundo lugar, de formación privada a medida de las necesidades del sector. Actualmente, gestiona el área de administración de la Escuela de Panaderos y el área comercial en la captación, orientación, atención y inscripción del alumnado. Desarrolla sin embargo las tareas propias del Departamento de Presidencia.

MAICA MINGUELL MAYORAL

Asesora comercial.
 
Técnica especialista administrativa y comercial. Su carrera profesional ha estado centrada en los últimos 25 años en la gestión y el asesoramiento comercial en diferentes empresas de servicios. Entre las tareas que ha desarrollado han sido continuadas en el tiempo las relacionadas con la atención integral a la clientela y el marketing telefónico. Actualmente gestiona la bonificación del crédito para la formación de nuestros clientes, dinamiza la bolsa de trabajo, participa en la captación y orientación del alumnado de la escuela de panaderos y también forma parte del Departamento de Asesoría Técnica del Gremio de Panaderos de Barcelona.

FRANCESC VIDAL VIDAL

Gerente Gremio de Panaderos de Barcelona
 
Economista, especializado en dirección y administración de empresas, con más de 25 años de experiencia en el sector del comercio minorista, retail y mayorista, en la que destaca en los últimos años su especialización en el sector panadero. En el transcurso de su trayectoria empresarial ha desarrollado tareas de gerencia, dirección comercial, importación y exportación, logística y análisis contable. Entre sus aportaciones profesionales actuales destaca la promoción en diferentes redes sociales de las actividades gremiales.

OTROS COLABORADORES / AS

Contamos con la colaboración de expertos en diferentes áreas de conocimiento que contribuyen a una más amplia comprensión multidisciplinar del sector y los oficios.