Las fórmulas i técnicas presentadas en esta sección están elaboradas según las indicaciones de nuestros profesionales artesanos de la Escuela de la Fundación del Gremio de Panaderos de Barcelona. Queremos que esta sección sea un importante recetario del sector y para ello vamos a ir añadiendo recetas mes a mes.
Si usted tiene una fórmula que le gustaría compartir puede hacérnosla llegar a este correo. Todas las aportaciones serán bienvenidas.
Ingredientes |
azúcar 10 gr
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vainilla en polvo 10 gr
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sal 15 gr
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huevos 20 u
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impulsor 20 gr |
mantequilla 1.000 gr |
pasas maceradas 1.000 gr |
harina tamizada 1.200 gr |