Recetas

Proceso de elaboración de la masa

Poner en un bol la harina y la manteca a temperatura ambiente.

Diluir la levadura en el agua templada y mezclar con la harina y la manteca.

Añadir la sal, amasar hasta conseguir una masa lisa y elástica

Los crespells rellenos:

Utilizar dos tercios de la masa.

Coger una porción de masa y estirarla muy fina con el rodillo.

(1) y (2).- Dividir la masa estirada en dos partes, en una parte poner una cucharadita de mermelada y en la otra cortar un círculo en el centro. Yo utilizo un tubo metálico, se puede utilizar una cañita de refrescos.

(3).- Colocar la parte con el circulo cortado sobre la masa con mermelada y presionar con los dedos alrededor de la mermelada para pegar las dos masas.

(4) y (5).- Con un corta pastas con forma de flor de 5 centímetros cortar las dos masas y quitar los bordes de alrededor.

(6).- Colocar los crespell en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal, pintar con el huevo batido y meter en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos.

Espolvorear con azúcar glas.

Notas:

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