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18/09/2012

La formación es importante

Nunca insistiremos lo suficiente en la importancia de la formación.

La formación es importante en época de vacas gordas porque asegura el progreso en cuanto a la calidad y la excelencia • excelencia de nuestras panaderías. La formación es esencial en época de vacas flacas porque es un apoyo indispensable para nuestra supervivencia.

 Cuando las cosas son difíciles, cuando un liberalismo mal entendido ha transformado el mercado en la ley de la selva-desde cuando un mercado es una selva, señores? -, Necesitamos herramientas para defendernos de los ataques de aquellos que compiten contra nosotros de manera abusiva y desleal. Y, por qué no decirlo?, De aquellos que lo permiten.

 El Gremio y nuestra escuela son absolutamente conscientes de las circunstancias que vivimos. Y lo somos porque nosotros no somos unos representantes de los panaderos de Barcelona que nos dedicamos a otras cosas, sino porque nosotros somos panaderos que ejercemos de panaderos, que tenemos tienda abierta, y las dificultades de los panaderos las sufrimos de manera doble: en la propia carne y en la carne de los demás agremiados.

 Agremiados que, además, pueden venir a hablar con nosotros en cualquier momento, casi sin pedir día y hora, no como ocurre en otras instancias.

 La situación no es que sea difícil: es que es inmensamente difícil. Hay quien lo equipara con el crack de 1929, que dio origen a la II Guerra Mundial, y dice que, si no fuera porque existen armas demasiado potentes, ya estaríamos. No lo sé. Desde aquí nunca hemos creído que escenografiar tragedias sirva para casi nada. La cosa es simple: si la situación es inmensamente difícil, lo que hace falta es ser consciente y reaccionar.

 Y qué quiere decir reaccionar en estos momentos? Para nosotros, reaccionar en estos momentos significa básicamente tres cosas: la primera y más importante, trabajar más y mejor que nunca, la segunda, para poder trabajar más y mejor que nunca, es necesario, entre otras cosas, formarse continuamente y tener una gran ambición por aprender e innovar, y la tercera, y no menos importante, hacer filas en torno al Gremio para ir bien juntos y bien fuertes a combatir contra nuestros adversarios ya favor de nuestros derechos.

 No es un momento para la poesía lírica, ahora. Es un momento para el trabajo, para la innovación y para la unión. No es un momento tampoco para la desesperanza; ya nos desespera cuando las cosas vayan mejor. Continuamos trabajando como hacemos que el trabajo bien hecho no tiene fronteras. Nuestro ADN ya está acostumbrado a sufrir. Después de 645 años que nos tienen que explicar ahora? Fuerza y adelante ahora más que nunca!

 





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