Artículos

18/09/2012

Hay que saber la verdad!

Está cayendo una gran tormenta. Unos dicen que es un terremoto que deshará las entrañas de nuestra civilización. Otros dicen que un día u otro la lluvia amainará y volverá a salir el sol automáticamente.

 Pero aquí y ahora esto parece una reproducción del diluvio universal y parece que toca pensar en reconstruir el arca de Noé.

 ¿Qué quiere decir reconstruir el arca de Noé? El primer lugar significa ser conscientes de lo que pasa. Saber la verdad.

 No dejar que nadie nos engañe con patrañas.

 Y eso no penséis que es difícil: es fácil, lo vivís cada día a sus tiendas.

 Una vez que sabes la verdad hay que reaccionar en consecuencia, es decir, hay que construir el arca, contratar a los mejores carpinteros y los mejores marineros e ir a buscar los animales que nos llevaremos con nosotros. Esto qué quiere decir? Esto quiere decir trabajo, trabajo y trabajo. Y hay que decir que aquí tenemos la ventaja de que el trabajo no nos da miedo. Los que venimos de familias panadero sabemos qué hacían nuestros padres y que hacían nuestros abuelos.

 Luego está la cuestión de los carpinteros que nos ayudarán a construir la barca y los marineros que nos ayudarán a llevar la misma. Quiere decir que en nuestra panadería no cabe todo el mundo. Necesitamos unos buenos carpinteros capaces de construir un arca que aguante la tormenta y marineros que sepan y tengan ganas de remar. Trabajadores muy comprometidos.

 Imaginemos que las bestias del arca son nuestros productos. No todas las especies del planeta se salvaron. La mayoría quedaron fuera. Piense en los dinosaurios y los animales ineptos para la supervivencia.

 De la misma manera, nosotros tenemos que seguir haciendo lo mejor que hacemos, mejorar lo que hacemos regular y desterrar lo que hacemos mal.

 Nuestros competidores no son estatuas de sal. Hacen productos cada vez mejores y juegan con ventaja.

 No creen en el libre mercado para el libre mercado demanda una igualdad de condiciones que ellos han dinamitado. Tampoco creen en la calidad sino en el beneficio a corto plazo. Para competir con ellos, pues, hay que ser astuto, conocer sus puntos débiles e ir juntos. E ir juntos significa demostrar a las administraciones ya los parlamentos que nosotros somos muchos más que ellos y que si nos ponemos de acuerdo no nos podrán. En este sentido, aunque el Gremio no puede resolver el problema de cada panadería, no es el momento del individualismo sino el del gremialismo más convencido.

 Ya se sabe: una ramita es fácil de romper, pero un haz de ramas-una rama para cada panadería-, es imposible.

 Nunca he entendido porque se habla tan poco del trabajo que tuvo que hacer Noé para salvarse. De que Dios ni le construyó el arca, ni le eligió el personal, ni le recogió las bestias que había que poner dentro, ni la comida que había para alimentarse. Simplemente le dijo la verdad y le dio una oportunidad de salvarse.

 Sólo después de este trabajo titánica, Noé pudo aguantar el diluvio dentro del arca hasta el día que una paloma blanca le llevó una bellísima rama de olivo. El sol había vuelto a salir.

 




ARTÍCULOS ANTERIORES

Todos los artículos ordenados cronológicamente

25/04/2016

Dependienta de panadería

24/04/2016

Cómo hacer más caja y ser más productivo?

13/10/2014

El pan, ¿aliado o enemigo en las dietas de adelgazamiento?

25/09/2014

Presentación del Pan de Payés Catalán en el Forn Esplugues

14/06/2014

Productos Reale para Panaderías y Panificadoras

24/05/2014

Cómo hacer pan en el horno de casa

26/02/2014

Los aceites en la alimentación

02/02/2014

La importancia de la vitamina C

18/11/2013

¿Sabes qué significa APPCC y el porquè de su importancia?

12/11/2013

La importancia de una buena formación en el oficio de la panadería y la pastelería .

21/10/2013

Como cada año recomendamos a los padres desayunos y meriendas para sus hijos

30/07/2013

Este verano el Gremio con la Fiesta del Cine Catalán

25/07/2013

Casi 10 años de plataforma dando la mejor calidad / precio

23/07/2013

Explotará la burbuja del pan?

10/07/2013

8 curiosidades sobre la historia del pan

11/06/2013

Guía de buenas prácticas de higiene

11/06/2013

El pan, un alimento básico

05/06/2013

Mejorar la competitividad de las empresas

29/05/2013

Estrategia, rumbo ... ¿qué hacer para salir adelante?

20/05/2013

¿Quién lo baja más? ... hagan apuestas!

14/05/2013

¡Saboree el buen pan y ahora disfrute del buen teatro!

04/04/2013

Un Pan símbolo de nuestro país: Cataluña

27/03/2013

El Conseller Puig se une a nuestra celebración de la conmemoración del 25 aniversario de la creación del Pan de Sant Jordi.

25/03/2013

Hace 25 años se hizo la presentación oficial de Pan de Sant Jordi.

22/03/2013

Guía de prácticas correctas de higiene para el sector Panadero

18/03/2013

Nuestro Pan de Sant Jordi cumple 25 años

25/02/2013

Un nuevo récord de hornos en Gala Placidia

20/02/2013

Gremio de Panaderos de Barcelona: un mundo de servicios

16/02/2013

Campaña “Pan con... teatro”

15/02/2013

Protección de los deudores hipotecarios

07/02/2013

En momentos difíciles, la esperanza es fundamental!

14/01/2013

Encuesta a empresas

02/01/2013

Luces en tiempos de crisis

17/12/2012

Estas fiestas cuida el pan en tu mesa

07/11/2012

El valor nutricional del pan

06/11/2012

Videoreceta. El Panecillo de Viena

03/11/2012

El pan que se da... Diada 11 de Septiembre

20/10/2012

Un producto financiero llamado trigo

18/09/2012

El pan que se da

18/09/2012

Ya se comercializa el pan de payés con Indicación Geográfica Protegida

18/09/2012

Final del curso 2011-2012 de la Escuela de panaderos

18/09/2012

La formación es importante

18/09/2012

Hay que saber la verdad!

27/07/2012

El PLUM CAKE, elaboración de la Escuela de Panaderos de Barcelona

03/07/2012

Llega la fiesta de Sant Jordi!

25/04/2012

Una celebración teatral a base de pan, torta y chocolate

25/04/2012

Dos hombres ... y un Pan del Teatro

25/04/2012

Panorama

29/03/2012

El pan de Sant Jordi

07/03/2012

La importancia del valor añadido: la calidad y la innovación claves para nuestro futuro

07/03/2012

Se levanta el telón en toda Cataluña: Pan y Torta del Teatro!

07/03/2012

Convenio de colaboración entre La Federación Catalana de asociaciones de gremios de panaderos y el Centro de iniciativas para la reinserción.

10/01/2012

Feliz año 2012 a todos!

15/12/2011

Una fiesta entrañable

15/12/2011

Todos a una

15/12/2011

Premio "Xavier Vilamala" al Joven Empresario/a Panadero/a

15/12/2011

La Generalitat ya incluye el Pan de Payés Catalán en su publicidad oficial

15/12/2011

Alveograma de Chopin

15/12/2011

Vuelve un Europain renovado