 |
 |
|
|
El
Gremi de Flequers de Barcelona és una institució El
pa ha estat present en cada una
Inicialment, els flequers i els forners |
|
|
|
El 1474, Joan II lloà, aprovà i confirmà l'ofici de flequer i en destacà la seva necessitat per a la població. Era un moment en què les ordenances eren assignades sota l'advocació de l'arcàngel Sant Miquel, primer patró del Gremi de Flequers. El 16 de juliol de 1493, segons l'Ordenança i el Reial Privilegi, s'ordenà que els forners i els flequers que pastaven pa per vendre, estiguessin obligats a comercialitzar-lo en els mercats públics i no només a casa seva. Aquesta facultat fou posada en pràctica a favor del Gremi l'any 1612 amb una Reial Sentència. |
||
|
|
||
 |
||
Barcelona compta en l'actualitat amb més de 1.200 punts de venda de pa artesà d'agremiats. La majoria són negocis familiars que han passat de generació en generació. La característica més destacable dels flequers és, juntament amb l'elaboració artesana, la utilització d'ingredients naturals com a símbol de qualitat del Gremi. És una labor que requereix experiència i coneixement de les tècniques alimentàries. Conserven una tradició paral·lela a l'esforç constant per a una modernització i adaptació als hàbits de consum. |
|
|
|
El Gremi defensa la implantació professional de criteris de modernització dels forns, d'aplicació de noves tecnologies i d'elaboració de nous tipus i especialitats de pa. A més, impulsa la renovació constant, la diferenciació del producte i la qualitat de productes i serveis. En nom dels flequers artesans de Barcelona, els membres de la Junta Directiva, les Comissions de Treball, les Juntes Consultives i els delegats de barri treballem intensament per a la defensa del sector a Barcelona. Tots els membres de la Junta Directiva, presidida per Xavier Vilamala, són flequers artesans en actiu. |
||
|
|
||
Pau Claris, 134 pral. - 08009 Barcelona - Tel.: 93-215 55 00 - Fax: 93-216
05 39