DATA INICI: 16-02-2018 DURADA: 12 hores del 16/02/2018 al 02/03/2018 Tres divendres de 16:00 h a 20:00 h INSCRIPCIONS OBERTES
DESTINATARIS
Totes aquelles persones interessades en iniciar-se en la pràctica de fer Pa a ma
OBJECTIUS
Aprendre a elaborar de forma individual diferents especialitats de pa.
DURADA
12 hores (3 sessions de 4 hores cadascuna)
CONTINGUTS
Estudi i Característiques dels Diferents Ingredients del pa.
Les farines.
Les sal
El llevat.
El suc de panses.
Les masses Mare.
l'aigua
Processos
Nova tècnica de pastat a mà en 8 minuts per Toni Valls professor de l'Escola
El repòs en bloc en fred positiu.
La fermentació
El forn I Les seves tècniques.
El vapor en el pa.
Elaboracions:
Pa amb suc de panses de llevat natural
Pa d'espelta
Pa de Viena.
METODOLOGIA
Practica i activa en la que cada participant elabora individualment els seus productes amb el suport personalitzat del nostre formador
LLOC D'IMPARTICIÓ:
Escola de Flequers de Barcelona "Xavier Vilamala" c/ Pau Claris, 141 - Barcelona
ACREDITACIO
Certicat d'assistencia
Idioma
Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀFORMACIÓ BONIFICADA
Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.