mes info

Pa elaborat a ma

DATA INICI: 27-10-2017
DURADA: 12 hores del 27/10/2017 al 10/11/2017 3 divendres de 16:00 h a 20:00 h
INSCRIPCIONS OBERTES

DESTINATARIS

Persones interessades en conèixer com fer pa amb les mans i a la seva pròpia cuina de casa, seguint velles tradicions flequeres artesanes.  

No es requereixen coneixements previs.

OBJECTIUS

Conèixer els principlas ingredients del pa aixi com un procediment senzill i eficaç de treballar-los en totes les seves fases des del pastat fins la seva cocció.

DURADA

12 hores (3 sessions de 4 hores cadascuna)

CONTINGUTS

Estudi i Característiques dels Diferents Ingredients del pa.

  • Les farines.
  • La sal.
  • El llevat.
  • Les masses Mare.
  • l'aigua.

Processos

  • El pastat a mà.
  • El repòs en bloc en fred positiu.
  • La fermentació.
  • El fornejat i les seves tècniques.
  • El vapor en el pa.

Elaboracions:

  • Pa de Kamut.
  • Pa d'espelta.
  • Pa de Viena.

METODOLOGIA

Practica i activa en la que tots els participants  elaboren individualment els seus pans amb l'atenció personalitzat del nostre formador. El pastat es realitza en 8 minuts seguint una tècnica ideada pel professor Tony Valls.

LLOC D'IMPARTICIÓ:

Escola de Flequers de Barcelona "Xavier Vilamala" c/ Pau Claris, 141 - Barcelona

ACREDITACIO

Certicat d'assistencia

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ

SOL·LICITUD D'INFORMACIÓ AMPLIADA:

Omple el següent formulari i t'eviarem un mail amb més informació (preu, places, dates ...).

He llegit i accepto la política de protecció de dades


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola