mes info

Pastisseria (bàsica: full, pastissos i cookies)

DATA INICI: 01-01-1970
DURADA:

DESTINATARIS

Totes aquelles persones interesades en iniciar-se o millorar en la pràctica de la pastissería casolana.

OBJECTIU 

En aquests curs aprendràs a elaborar i presentar de forma individual utilitzant tècniques bàsiques diferents productes de pastisseria.

DURADA

12 hores (3 sessions de 4 hores)

CONTINGUT 

Tècniques i processos bàsics de pastisseria.

Sessió 1. Cookies.

La cookie és un tipus de galeta procedent de la cultura anglosaxona molt apreciada entre els nostres consumidors pels seus sabors característics..

   Elaboracions:

  • Cookie amb cafe i nous.
  • Cookie amb xocolata i taronja.
  • Cookie amb vainilla i avellana.
  • Crema d'avellana.

Sessió 2. Full.

En aquesta sessió s'aprenent les bases d'aquesta massa fonamental en pastisseria d'estructura cruixent, volum i aparença uniforme formada per fines capes de greixos i massa

Tipus de full..

   Elaboracions.

  • Mil fulles.
  • Tortell.
  • Bandas de fruita.
  • Palmeres.

Sessió 3. Pastissos.

A partir d'una massa brisa a la que afegim abans o després de la cocció diferents ingredients, la tarta pot arribar a adoptar infinites variacions. En aquesta sessió elaborarem tres pastissos asequibles per a qui tingui uns coneixements bàsics.

Tècnica del caramelitzat.

   Elaboracions:

  • Pastis holandes de gerd.
  • Pastis de músic caramelitzat.
  • Pastis de poma

METODOLOGIA

Pràctica i activa on cada participant elabora a l'obrador els seus productes amb el suport personalitzat del nostre formador.

ACREDITACIO

Certificat d'aprofitament.

LLOC DE REALITZACIO

Escola de Forners de Barcelona, c/ Pau Claris, 141- baixos

(El curs s' iniciarà amb un mínim de 6 alumnes inscrits)

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ


Actualment aquest curs no està programat i no disposa de data de inici. Si estàs interessat truca'ns i t'informarem


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola