mes info

Focaccia, Ciabatta, Snack salado i pa tradicional italià (Michele Intrieri).

DATA INICI: 18-09-2019
DURADA: 10 hores Dimecres 18/09/19 i Dijous 19/09/19 de 15:30 a 20:30
INSCRIPCIONS OBERTES

DESCRIPCIO

Aquest curs ens ofereix una experiència gastronòmica aprenent a elaborar quatre especialitats molt apreciades tant en regions del nord com del sud d’Italia.

El curs serà conduit per Michele Intrieri, fundador de SCUOLA ITALIANA PIZZA, la seva pròpia escola, des de la que imparteix cursos a professionals de tot el món. En el seus cursos aporta també els resultats obtinguts en els darrers anys de la seva activitat investigadora sobre el llevat i les masses madre, aixó com el seu ús en diferents tipus de productes.

Combina aquestes activitats amb l’organització d’events, la conducció de programes en televisions locals i l’edició de publicacions.

DURADA

10 hores

PROGRAMA

. Presentació d'ingredients. Característiques

. Presentació de processos d'elaboració. Aspectes tècnics.

Sessio 1. Elaboracions.

. Snack salat (rosticceria siciliana).

. Focaccia pugliese e genovese.

. Degustació.

Sessio 2. Elaboracions.

. Ciabatta amb biga mig semola de blat dur.

. Pa amb massa mare i biga clàsica italiana i de matera amb blat dur.

. Degustació

METODOLOGIA

Les sessions es desenvoluparan d’una manera activa i participativa amb l'atenció personalitzada del formador. Els coneixements tècnics que garanteixen una completa comprensió de les elaboracions es van presentant progresivament al llarg de les dues sessions

ACREDITACIO

Certificat d'assistencia emés por la Fundació Privada del Gremi de Flequers de Barcelona.

Certificat d'assistencia emés per Scuola Intaliana Pizza.

LLOC DE REALITZACIO

Escola de Forners de Barcelona. c/ Pau Claris 141 - baixos.

 

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ

SOL·LICITUD D'INFORMACIÓ AMPLIADA:

Omple el següent formulari i t'eviarem un mail amb més informació (preu, places, dates ...).

He llegit i accepto la política de protecció de dades


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola