mes info

Postres per a sorprendre a catering i events (Juanjo Padilla)

DATA INICI: 03-06-2019
DURADA: 8 hores 2 sessions de 4 hores dies 03/06/19 y 04/06/19 de 16:00 a 20:00
INSCRIPCIONS OBERTES

DESCRIPCIÓ

En aquest curs Juanjo Padilla ens presenta varies propostes sorprenents de postres per a catering i events, aportant tècniques específiques per la seva elaboració, fruit de la la seva acreditada experiència.

Juanjo Padilla és un xef de pastisseria barcelones amb tradició artesana que, després d'una llarga trajectòria de més de 25 anys en diferents restaurants de prestigi, ha aconseguit fer-se un nom entre els cuiners de postres del nostre pais.

La seva vocació per l'ensenyament l'ha dut a complementar l'exercici del seu ofici amb el desenvolupament d'activitats de formació, publicació de llibres aixi com l'assessoria en diferents tipus d'establiments.

Durant el curs ens aportarà la seva experiència en obrador, cuina, botiga i restaurant a l'hora de crear peces de vitrina o postres de plat, utilitzant diferents arts de la pastisseria

DURADA

8 hores

ELABORACIONS

Postres en got.

. Xocolata blanca, tomàquet, iogurt, parmesà i alfàbrega.

. Pinyons, llimona, albercoc, escumós de nata i xocolata cruixent.

Mini pastissos.

. Mousse de iogurt amb pa de pessic tendre de pistatxo amb xocolata blanca.

. Crema de xocolata amb caramel salat i galeta de quicos.

Postres de mos.

. Crema de pèsols amb plàtan i llima.

. Bretona de massapà i compota de maduixa i crema de vainilla.

. Taten amb rucula i formatge.

METODOLOGIA

Les dos sessions combinaran les demostracions per part del professor amb l'elaboració pràctica de les postres per part dels assistents. Els coneixements tècnics s'aniran presentant en paral.lel al desenvolupament de les elaboracions.

ACREDITACIO

Certificat d'assistència al curs.

LLOC DE REALITZACIO

Escola de Forners de Barcelona. c/ Pau Claris 141 - baixos.

 

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ

SOL·LICITUD D'INFORMACIÓ AMPLIADA:

Omple el següent formulari i t'eviarem un mail amb més informació (preu, places, dates ...).

He llegit i accepto la política de protecció de dades


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola