mes info

Pastisseria de primavera

DESCRIPCIO

Arribada la primavera, podem veure a les vitrines de les pastisseries el canvi d'estació. Apareixen delicioses elaboracions amb sabors més frescos que incorporen les fruites amb les seves beneficioses propietats curatives i preventives.

En aquest curs aprendràs a elaborar alguns d'aquests productes adaptats a temperatures una mica més càlides.

DESTINATARIS

Totes aquelles persones interessades en iniciar-se o millorar en la pràctica de la pastisseria, aprenent a elaborar especialitats pròpies de la primavera.

DURADA

12 hores.

CONTINGUTS

Sessió 1

Característiques de la pastisseria de primavera.

Les fruites i les seves propietats.

Utensilis.

Coneixement de les receptes: passos a seguir.

Elaboracions

. Carrot cake.

. Cake de primavera.

Sessió 2

Característiques dels mousses i els semifreds.

Coneixement de les receptes: passos a seguir.

Elaboracions

. Mousse de fruita de la passió.

. Semifred de xocolata amb cake de pastanada i colulis de gerd.

Sessió 3

La pasta sable,:massa bàsica seca.

Diferents tipus de cheese-cake.

Coneixement de les receptes: passos a seguir.

Elaboracions.

. Tartaletes de pasta sable de crema amb fruita fresca.

. Cheese-cake.

METODOLOGIA

El curs es planteja totalment pràctic i actiu en el que cada participant elabora a l'obrador els seus productes amb el suport personalitzat del formador.

FORMADOR

Rafa Batalla. Mestre pastisser.

ACREDITACIÓ

Certificat d'assistència.

LLOC DE REALITZACIO

Escola de Forners de Barcelona. c/ Pau Claris 141 - baixos

 

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ


Actualment aquest curs no està programat i no disposa de data de inici. Si estàs interessat truca'ns i t'informarem


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola