mes info

Jornada Tècnica: Pans integrals fets amb farina integral 100% i massa mare. (Jérôme Foulquier)

DATA INICI: 04-04-2019
DURADA: 4 hores dijous 04/04/19 de 16:00 a 20:00
INSCRIPCIONS OBERTES

Aquesta jornada ofereix una gran aportunitat per obrir un nou ventall de creacions i productes de qualitat que poden donar una gran versatilitat als forns

DESCRIPCIÓ

Davant la propera aprovació de la nova Norma de Qualitat del Pa la qual, entre d'altres coses, regula que el pa integral només es podrà denominar així si esta fet exclusivament amb farina integral, Farinera Coromina mostrarà com obtenir uns pans integrals d'alta qualitat.

Durant la formació s'ensenyarà a treballar el pa integral de fermentació llarga amb massa mare integral.

OBJECTIU

Donar a conèixer les farines integrals de 100% de gra sencer i que contenen el germen del blat, aixi com la importancia de treballar amb massa mare per obtenir pans més naturals.

FORMADOR

Jérôme Foulquier, mestre flequer de Farinera Coromina.

DURACION

4 hores.

METODOLOGIA

Jérôme Foulquier treballarà amb vàries farines integrals de Farinera Coromina con la integral de blat amb les seves dues variants, panificable i força. la farina integral de blat ecològica i farines integrals d'altres cereals com, per exemple, l'espelta i el sègol.

NOMBRE DE PLACES

30 professionals (es reservaràn per ordre d'inscripció)

ACREDITACIO

Certificat d'aprofitament del curs.

LLOC DE REALITZACIO

Escola de Forners de Barcelona. c/ Pau Claris, 141 - baixos

Patrocinado por:

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ

SOL·LICITUD D'INFORMACIÓ AMPLIADA:

Omple el següent formulari i t'eviarem un mail amb més informació (preu, places, dates ...).

He llegit i accepto la política de protecció de dades


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola