mes info

Elaboració de pa sense llevat

DATA INICI: 24-04-2019
DURADA: 10 hores. Dimecres 24 i Dijous 25/04/2019. De 15:30 a 20:30 hores.
INSCRIPCIONS OBERTES Parcialment Subvecionat Ajuntament de Barcelona 85€

DESTINATARIS

Dirigit a persones que tenint uns coneixements i/o experiència prèvia a l'obrador, desitgin aprofundir en diferents tècniques d'elaboració sense llevat de pans artesans

OBJECTIUS

Conèixer i/o millorar el procés d'elaboració d'aquest tipus de massa especifica per fleca.

DURADA

10 hores

CONTINGUTS

1. Les farines.

2. Llevat natural.

3. Procés d'elaboració.

4. Degustació i anàlisi organolèptic dels pans elaborats.

Elaboracions

. Pan campesino.

. Baguette.

METODOLOGIA

Curs pràctic i participatiu realitzat integrament en obrador complementat amb els coneixements tècnics i teòrics relacionats.

FORMADOR

Tony Valls. Mestre Flequer.

ACREDITACIO

Certificat d'aprofitament del curs.

LLOC DE REALITZACIO

Escola de Forners de Barcelona. c/ Pau Claris 141 - baixos.

 

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ

SOL·LICITUD D'INFORMACIÓ AMPLIADA:

Omple el següent formulari i t'eviarem un mail amb més informació (preu, places, dates ...).

He llegit i accepto la política de protecció de dades


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola