mes info

Brioixeria sense llevat

DATA INICI: 02-07-2019
DURADA: 15 hores. Del dimarts 02 al dijous 04/07/2019. De 15:30 a 20:30 hores.
INSCRIPCIONS OBERTES

DESTINATARIS

Adreçat a persones que tenint uns coneixements i/o experiència prèvia en obrador, desitgin aprofundir en diferents tècniques d'elaboració sense llevat  aplicades a la brioixeria

OBJECTIUS

Conèixer i/o millorar el procés d'elaboració d'aquest tipus de massa per a brioixeria.

DURADA

15 hores

CONTINGUTS

1. Efectes en la salut dels consumidors

2. Farines i millorants.

3. Llevat natural.

4. Degustació i anàlisi organolèptic de la brioixeria elaborada

Elaboracions sense llevat

. Panettone.

. Tortell de reis.

. Stolen.

. Ensaïmada

METODOLOGIA

Curs pràctic i participatiu realitzat integrament en obrador complementat amb els coneixements tècnics i teòrics relacionats.

FORMADOR

Tony Valls. Mestre Flequer.

ACREDITACIO

Certificat d'aprofitament del curs.

LLOC DE REALITZACIO

Escola de Forners de Barcelona. c/ Pau Claris 141 - baixos

 

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ

SOL·LICITUD D'INFORMACIÓ AMPLIADA:

Omple el següent formulari i t'eviarem un mail amb més informació (preu, places, dates ...).

He llegit i accepto la política de protecció de dades


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola