mes info

Pa de Kamut Bio.

 

DESTINATARIS

Persones interessades en aprendre a elaborar a ma pans amb aquest antic cereal que gracies a les seves propietats és molt saludable i nutritiu.

DURADA

5 hores.

OBJECTIU

El Kamut és un dels cereals més antics que coneixem. En els darrers anys la utilització de la seva farina, gracias als nous corrents d'alimentació natural s'està recuperant.

En aquest curs coneixeràs les seves propietats i possibilitats aixi com l'elaboració, inclòs a casa teva, d'aquest tipus de pa que tant pel seu aroma i sabor ens recordarà els pans d'abans.

CONTINGUTS

. La farina de  Kamut. Tipus i propietats.

. La farina de Kamut BIO.

. El sistema d'amassat a mà.

  • Preparació i barreja d'ingredients.
  • Aplicació de fred.
  • Repòs en bloc.
  • Format.
  • Fermentació.

. Tècniques de cocció.

. Degustació i anàlisi organolèptic.

METODOLOGIA

Des de l'inici els assistents elaboren a ma els seus propis pans amb l'atenció personalitzada del nostre formador. Les nocions necessàries per a una comprensió global de tot el procés, es proporcionen en els espais de temps en els que no s'està treballant sobre la massa.

ACREDITACIO

Certificat d'aprofitament del curs.

LLOC D'IMPARTICIO

Escola de Forners de Barcelona Xavier Vilamala. c/ Pau Claris, 141, baixos. Barcelona.

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ


Actualment aquest curs no està programat i no disposa de data de inici. Si estàs interessat truca'ns i t'informarem


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola