mes info

Elaboració de Pa d'espelta

DATA INICI: 17-05-2018
DURADA: 4 hores. Dijous 17/05/2018. De 16:00 a 20:00 hores
Preu: 55 € INSCRIPCIONS OBERTES

DESTINATARIS

Persones interessades en la elaboració de pans amb aquest antic cereal i que alhora és ecològic aportant uns nutrients altament saludables.

Al tractar-se d'un curs bàsic, no es requereixen coneixements previs.

DURADA

4 hores

OBJECTIU

L'espelta és un dels cereals més antics que coneixem. En els darrers anys la utilització de la seva farina, gràcies als nous corrents d'alimentació natural i de productes ecològics, se esta recuperant.

En aquest curs coneixeràs les seves característqiues i possibilitats aixi com l'elaboració, inclòs a casa teva, d'aquest tipus de pa que tant pel seu aroma i sabor ens recordarà els pans d'abans.

CONTINGUTS

La farina d'espelta: Tipus i característiques.

La farina d'espelta T80 molta a la pedra BIO

El sistema d'amassat a amà.

  • Preparació i barreja d'ingredients
  • Aplicació de fred.
  • Repòs en bloc
  • Format.
  • Fermentació

Tècniques de cocció.

Degustaciò i análisi organolèptic.

METODOLOGIA

Des de l'inici els assistents elaboren personalment els seus propis pans amb l'atenció personalitzada del nostre formador. Les nocions necessàries per a una comprensió global de tot el procés, es proporcionen en els espais de temps en els que no s'està treballant directament sobre la massa.

ACREDITACIO

Certificat d'aprofitament del curs.

LLOC DE REALITZACIÓ

Escola de Forners de Barcelona Xavier Vilamala. 

c/ Pau Claris, 141 - baixos / Barcelona

 

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ

SOL·LICITUD D'INFORMACIÓ AMPLIADA:

Omple el següent formulari i t'eviarem un mail amb més informació (preu, places, dates ...).

He llegit i accepto la política de protecció de dades


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola