DATA INICI: 29-11-2018 DURADA: 4 hores. Dijous 29/11/2018. De 16:00 a 20:00 hores INSCRIPCIONS OBERTES
DESTINATARIS
Dirigit a aquelles persones sense coneixements previs que vulguin iniciar-se en l'elaboració de croissants.
DURADA
4 hores
CONTINGUTS
Estudi i caracteristiques dels diferents ingredients del croissant
Les farines
El sucre i la sal
El llevat
Els ous
Les materies grasses
Processos
L'amassat
Els plecs de la massa (llaminat manual)
Diferents especialitats amb massa de croissant
El format de croissant
Cocció i acabats.
LLOC DE REALITZACIO
Escola de Forners de Barcelona Xavier Vilamala. c/ Pau Claris, 141 - Barcelona
Idioma
Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀFORMACIÓ BONIFICADA
Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.