mes info

Cereals Antics i Pans BIO (Impartit per l'Escola Richemont de Suïssa)

DATA INICI: 10-05-2018
DURADA: 16 hores. Dijous 10/05/2018 i divendres 11/05/2018 de 09:00 a 17:00 hores.
INSCRIPCIONS OBERTES

Descripció:

Elaboració de pans integrals amb diferents farines i granulometríes. Pans amb farines de blats antics, espelta y farina d'espelta integral, Chía, pelta y harina de espelta integral, Chía, Quinoa, Espelta petita (einkorn, emmer). Escaldat de farines i grans. Remull de llavors i grans. Escaldat al forn. Elaboració i conservació dels mateixos.

Beneficis:

  • Aprendre a dominar les diferents tècniques d'elaboració dels pans BIO amb farines Integrals i grans sencers (teoría i practica), axí com els blats antics.
  • Conducció de les mases (tipus amassat, temps de fermentació, cocció, etc.)
  • Adaptar i ampliar les seves ofertes a la nova demanda de pans saludables i funcionals, nutricionals BIO (Wellness)
  • Gran varietat d'assortiment en els seus negocis, conforme a la demanda actual del mercat.
  • Possibilitat d'arribar a un públic extranjer que demana productes dels seus paisos d'origen, axí com els nostres clients habituals, i nous clients sensibilitzats amb el tema BIO i pans nutricionals de blats antics.

 

Productes:

  • Pans integrals de Blat, espelta, sègol  BIO
  • Pans amb Tritordeum (blat dur amb avena)
  • Pade Escanya Integral (EINKORN)
  • Pa de Farró Integral (EMMER)
  • Pans amb massa mare de cultiu
  • Remulls, escaldats, escaldats al forn
  • Pans amb llavors BIO
  • Pa de Kamut
  • Pa de Chía, Quinoa (vermella i blanca)
  • Pa amb farina T-80

Formadors:

 

Carlos Mariel:  profesor en Richemont Kompetenzzentrum

Daniel Kühne: Profesor en Richemont Kompetenzzentrum

Acreditació:

 

Certificat acreditatiu d'aprofitament del curs emès per l'Escola Richemont

Durada:

 

16 hores. En dos dies de 09:00 a 17:00 hores

Lloc de realització:

Escola de Forners de Barcelona
Pau Claris, 141
08009 Barcelona



 

Idioma

Tots els nostres cursos es realitzen tant en CATALÀ com en CASTELLÀ

SOL·LICITUD D'INFORMACIÓ AMPLIADA:

Omple el següent formulari i t'eviarem un mail amb més informació (preu, places, dates ...).

He llegit i accepto la política de protecció de dades i de cancel·lació


NECESSITES HOTEL?

hotels barcelona


FORMACIÓ BONIFICADA

Tots els nostres cursos són bonificables total o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de quotes de la Seguretat Social. Demaneu més informació.


IMATGES DE CURSOS

Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola Imatges de l'escola